일본, 먹는 콜라겐으로 피부 뽀송뽀송~

Posted by 도꾸리
2009.03.11 12:57 일본생활(08년~12년)/FOOD

화장품 선전 등에 자주 등장하는 콜라겐, 피부노화 방지와 탄력유지에 좋다고 흔히 알려져 있다. 사실, 콜라겐은 우리 실생활에서 쉽게 만날 수 있다. 단백질의 한 종류로써 돼지족발이나 닭껍질 등에 많이 포함되어 있다. 또한, 어린이들이 좋아하는 젤리는 젤라틴으로 만드는데, 젤라틴은 콜라겐의 또 다른 이름이다.

일본인들이 선호하는 한국 음식중, 특히 여성에게 인기 있는 음식이 있다. 바로 콜라겐 듬뿍 든 닭 백숙이나 삼계탕 종류. 피부미용을 염려하는 여성에게 인기가 높다.


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▲ 일본에서 시판중인 먹는 콜라겐, 그리고 이를 이용해 만든 순대국

이러한 인기를 바탕으로 일본에서는 지금 먹는 콜라겐을 슈퍼 같은 곳에서 쉽게 구입할 수 있다. 주로 일본식 나베용으로 많이 팔리는 인스탄트 콜라겐. 오늘은 먹는 콜라겐을 이용해 순대국을 만들어 보았다.


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▲ 한국에서 공수한 순대. 그리고 일본에서 구입한 먹는 콜라겐,곱창, 부추

사실, 아내가 먹고 싶었던 음식이 바로 순대국. 한국에서 순대국에 맛을 들이더니, 일본에서도 자주 찾는 음식이 되었다. 다만, 일본에서는 비싸서(1000엔 이상, 현재 환율로 15,500원 정도) 자주 먹지 못했다.


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▲ 일본에서 판매되고 있는 먹는 콜라겐. 닭껍질이 주 재료다.

우리가 구입한 제품은 닭을 이용해 만든 먹는 콜라겐. 사실, 돼지족발로 만든 콜라겐을 구입하고 싶었는데, 아쉽게도 없었다. 콜라겐 6,000mg 함유라는 글씨가 선명하다. 가격은 298엔.



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▲ 콜라겐을 냄비에 담은 모습.

콜라겐을 끓이기 위해 냄비에 넣었다. 내용물은 미백의 젤리형태. 마치 돼지족발을 장시간 삶은 후 차갑게 식히면 응고되는 모습과 비슷하다. 이를 끓여서 준비한 재료와 함께 내오면 순대국 완료.


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▲ 먹는 콜라겐으로 만든 순대국. 제법 그럴듯하다.

콜라겐을 끓기 시작하면 준비한 순대와 곱창을 넣는다. 그리고 알맞게 익으면 양파와 부추를 토핑으로 올리고 마지막으로 들깨가루를 듬뿍 넣어 그릇에 담으면 먹는 콜라겐으로 만든 순대국 준비 완료!

처음 콜라겐을 끊일 때 약간 닭 냄새가 나서 걱정을 했던 것이 사실. 하지만, 순대와 곱창을 넣고 그리고 마지막 들깨가루가 들어가니 냄새가 사라졌다. 그리고 맛본 순대국은? 한국에서 파는 순대국과 별반 차이를 못느꼈다. 물론, 순대국 전문의 맛집에서 파는 것에 비해서 재료도 빈약하고 맛도 그저 그렇겠지만, 순대국을 그리워하는 해외동포에게는 별반 문제 될 것이 없을 것 같다.

먹는 콜라겐을 만든 순대국, 한 번 도전해 보는 것은 어떨까? 멋진 한 끼 식사가 될 수 있을 것 같다.

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    2. 헙! 먹는 콜라겐이라~
      정말 푹~ 고은 사골식혔을때 모습이네요~
      맛은 어떨지 궁금합니다(+_+)
    3. 전 콜라겐 굳은 모습을안본다면,
      냠냠 맛나게 먹을수있을거 같은데요~ㅎㅎㅎ
      • 작은앙마
      • 2009.03.11 18:28
      콜라겐 국내에도 나옵니다. 수입산도 있구요. 나온지 꽤 오래됐는데... 물론 완제품으론 가격이 비싸지만 원료는 돈피콜라겐의 경우 16,000원대(kg당 가격입니다) 생선콜라겐은 30,000원대입니다. 함량은 물론 콜라겐 100% 입니다. 그런데 굳이 이거 사벅을 필요가 일반식품에서 충분히 아주 충분히 섭취되죠..^^
      • 콜라겐흡수가안되
      • 2009.03.11 20:31
      과학자들이 누누히 얘기하였죠.. 콜라겐은 절대로 먹어서도 발라서도 효과가 없다고..

      젊은피부를 갖고싶으면.. 아니 유지하고싶으면.. EGF화장품 바르삼~
        • 그렇죠..
        • 2009.03.12 00:20
        먹으면 소화가 되어 아미노산 단위로 쪼개어 나눠져 흡수되지 콜라겐 그 자체로 흡수되지 않죠..
        게다가 흡수된다고 쳐도 그 콜라겐이 피부로 가야하는데 심장 폐 등등 장기로 가면 어떻게 되겠습니까..(절대 그럴리가 없는 소립니다만 )
        콜라겐은 섬유성 단백질이니..섬유화가 되어 딱딱해지곘죠??
        그러니 아미노산으로 되어 몸에 흡수된 후 피부의 세포들이 그걸 냠냠먹고 다시 콜라겐을 필요량만큼 알아서 만드는게 우리 몸의 지혜라면 지혜랍니다 ㅎㅎ
      • 홍은희
      • 2009.03.11 21:48
      저도 순대국을 무척 좋아해서 종종 사먹곤 하는데요,
      정말 간편하고 맛있겠네요.^^
      한편으로 드는 생각은,
      일본은 식품에 대한 검증이 철저하다고 들었는데,
      일본에 계시니 먹거리에 대한 불신이 거의 없을 것 같아 부럽네요.
      한국은 얼마전에 어린이들이 먹는 젤리를 약품이 처리된 상태의 공업용 가죽(신발용,의류용 가죽)에서 채취한 젤라틴을 이용해 만들어 판매하다 적발되어 큰 반향을 일으켰거든요.
      곧 아이를 낳고 키워야 하는 입장인지라, 한국도 하루빨리 먹거리에 대한 불안이 없어질 날이 왔음 좋겠네요.
      정성어린 포스트 잘 보았습니다.
      건강하세요~!!
      • 좋은 글 감사합니다.

        이런 격려글 때문이라도 더 열심히 써야 할 것 같아요.

        자주 뵐께요~
      • 깔깔마녀
      • 2009.03.11 22:31
      대단하십니다. 순대국까정 만들어 드시다니...@@
      게다가 마키님이 순대국을 좋아라 하신다니.. @@

      마키님 이제 곧 애기 나오겠네요.^^
      • 깔깔마녀님에게 개인적으로 부탁이~

        조만간 블로그 놀러갑니다~~

        아자아자~
        • 깔깔마녀
        • 2009.03.12 13:32
        넹... 어여어여 부탁하세요~
      • jini-mary
      • 2009.03.11 22:38
      삼계탕 잡수시면 몸보신도 되고 피부도 젊어지고, 일석이조네요. 순대국보다 쉬울것 같아요.
      • 여기 닭 한마리를 통으로 안팔아요...
        주문하면 가능하겠지만...
        일반 슈퍼에서는 다 잘라서 파는통에...

        아쉽습니다~
      • Lucifer
      • 2009.03.12 01:23
      포스트 잘 보고 갑니다 ^^ 저도 순대국 좋아하는데 침이 꿀꺽 넘어가네요, 이 늦은 시간에 ㅎㅎ 한 가지 말씀드릴게 있다면 젤라틴과 콜라겐이 완전히 같은건 아니에요 젤라틴은 콜라겐을 이루는 성분 중에 하나로 콜라겐에 열을 가했을 때 용해되어 나오는 성분이죠. 거의 비슷하지만 굳이 따지면 콜라겐이 좀더 큰 부류랄까요 ㅎ 어쨌든 내일은 뜨끈한 순대국 한그릇 먹어야겠네요
      • feel33
      • 2009.03.12 01:35
      일본갔을때 술집가니까 곱창전골같은데 별모양의 콜라겐을 넣어주더라구요
      별 맛은 안나는데 순대국 엄청 맛나게 보이네요 ^^
      • 한국에서 먹는 순대국 맛에 비한다면...
        한국 음식 먹고싶어요~
    4. 콜라겐 !!!! 팩으로만 했었는데 미끄덩미끄덩 ~0~
      그것을 먹는군요 ~ ㅎㅎㅎㅎㅎ
      오 ... 완전 내장 미용에 최고겠는데요 ?? .... 내장 미용....;;;;;
      • ㅋㅋ
        그 내장 기름 때문에 요새 제가 살찌는듯..
        아웅...
    5. 오호 이걸 먹으면 저도 피부미남? ㅎㅎ
      멋진 하루되세요^^
      • fds
      • 2009.03.12 10:24
      우리나라 영ㅇ ㅓ가 이렇게 비효율적인 것은
      우리가 배우는 문법이 문제가 있기 때문입니다.
      모두들 그렇게 생각하지만 도대체 무엇이 잘못된 것인지를 알 수 없었습니다.
      이에 대한 답을 제시하고 있습니다.
      ㄷ ㅏ음 ㅋ ㅏ페
      “이 제 영 ㅇ ㅓ 의 의 문 이 풀 렸 다”로 들어가 보시기 바랍니다.
      • Collagen
      • 2009.03.12 10:39
      콜라겐에 대해서 오해들이 많으셔서 한글 올리려고 합니다. 콜라겐은 동물 체내에서 3중 나선형 형태로 세포와 세포를 이어주는 구조물 및 신호전달의 기능을 위해 존재하는 불용성 "단백질"을 일컫는 것이며 이러한 단백질 형태의 콜라겐은 추출 정제과정이 까다로워 1g에 80만원 이상을 호가하는 세포실험용 또는 의학용(필러 등)으로 사용되는 고가 소재입니다. 흔히 먹는 콜라겐은 젤라틴 또는 펩타이드(단백질 구성 단위, 아미노산 3~4개 정도)입니다. 젤라틴은 콜라겐을 가열하면 3중 나선형태의 단백질이 변형되어 불리되어 높은 온도에서는 가용성이되고 낮은 온도에서는 긴 단배질 사슬 사이의 흡수력 때문에 굳어서 젤리상태가 되게 됩니다. 흔히 우리가 먹는 젤리 등도 모두 이렇게 만들어진 젤라틴 입니다. 콜라겐 펩타이드는 이러한 젤라틴을 효소발효하여 더 짧은 길이의 분자로 젤라틴을 잘라주는 것입니다. 이렇게 잘린 펩타이드 중에는 생리활성을 띄게 되는 아미노산 서열을 가지는 것들이 있어 기능성(특히 미용) 소재로 쓰이게 되는 것이죠. 여기서 쓰인 콜라겐은 젤라틴 형태의 콜라겐을 말 하는 것이고, 분말형태로 구입할 수 있는 것은 콜라겐 펩타이드 입니다. 그리고 콜라겐을 먹으면 아미노산으로 깨져서 흡수된다고 하시는데 이 부분에 대해선 벌써 상당히 연구가 많이 진행되어서 아미노산이 아닌 펩타이드 형태로 소장에서 흡수된다는 것을 확인한 논문들이 굉장히 많고 이는 오래전부터 알려진 정설입니다. 콜라겐 펩타이드가 소장에서 흡수되는 형태나 직접적으로 체내에서 작용하는 기전 등은 현재 활발히 연구중에 있으며, 이미 피부 보습, 주름개선, 골 밀도 개선에 효과가 있다는 효능 실험이 동물실험 단계까지 진행되어있고 미국, 일본, 유럽 등지에선 임상시험으로도 증명이 되었습니다. 또 펩티드 형태의 콜라겐은 분자량이 500에서 1000 달톤 정도로 피부를 통해서도 충분히 흡수가 됩니다. 윗 분 중에 콜라겐이 폐 등으로 흡수되면 섬유화가 일어난다고 하시는데 영양분 형태로 흡수된 콜라겐은 섬유화 되는데 일조하지 못 합니다. 그런 곳에서 일어나는 섬유화는 조직에 부분적인 괴사가 일어났을시에 복구하는 과정 중에 생기는 것이므로 영양섭취로는 관여할 수 없는 부분입니다. 콜라겐은 이미 우리 체내에서 항시 합성되고 분해되고 있습니다. 그 과정에 필요한 아미노산 및 그런 생성활성을 촉진 시키는 활성 펩타이드을 전달 받아서 쓰게 되는 것이죠. 콜라겐이 꼭 왜 필요하냐고 물으신다면 우리가 콜라겐을 섭취하는 경로는 주로 지방질이 많이 섞인 육류 입니다. 따라서 콜라겐을 "충분히" 섭취하려면 지방섭취도 불가피합니다 (삼계탕 등이 좋은 예이지요). 그리고 다이어트 열풍이 불어 육류 섭취가 점점 줄어드는 현실이지요. 이러한 면에서 오는 영양적인 불균형을 맞춰 주기위해 먹는 것이 콜라겐 입니다. 우리나라에서는 안타깝게도 일부 의사분들이 일반인 상식을 토대로 그건 효용이 없다라고 말씀하시는 경우와 충분히 검증되지 않았다는 경우가 많습니다. 후자는 어느 정도는 맞지만 미국 일본에선 이미 어느정도 효능이 검증되어 국가에서 보자을 해주는 부분입니다. 우리나라만 유독 문제인 부분이지요. 콜라겐을 드신다고해서 순간 피부가 우유빛 피부가 되지는 않지만, 꾸준히 섭취하실 경우 분명 피부건강 유지 또는 개선에는 '분명히' 도움이 됩니다.

      더 기술적으로 설명을 듣고 싶으시다면 ahotstuff07@hotmail.com으로 메일 주시면 더 상세히 답변 드리겠습니다.
      • Butterbee
      • 2009.03.12 10:42
      즉석 곰탕(슈퍼에 파는... 건조되어 나오는... 물넣구 끓기기만 하면 되는 거)에 순대 넣어끓여두 순대국이 됩니다.. 순대가 약간 간이 되어있으니 물을 조금 더 넣으시면 되구요 순대는 가짜순대(당면 순대)말고 병천순대(?)암튼 진짜 순대 있잖아요 약간 질척한거 그거 넣고 끓이시면 맛나요~~ 싸고 맛나게 드세요~~
      • 오~~
        병천순대 먹고파요~~

        아쉽게도 이곳은 일본...
    6. 피부에도 좋고 영양도 듬뿍이여서 좋겠어욤..ㅎㅎ
    7. 도꾸리표 순대국드시고 건강한 아기탄생을 준비하시겠군요...

      맛있게 보입니다...^^
      • 바나나
      • 2009.03.13 01:13
      아아 닭백숙, 삼계탕이 피부에 좋은 음식이었군요~
      그래서 저희 학교 주변에 유명한 삼계탕 식당에 그렇게 여성일본인분들이 많았나 봅니다..^^ㅋ
      • 일본인들 삼계탕 정말 좋아해요~
        아내가 가장 좋아하는 음식 중 하나도 바로 삼계탕
    8. 아니 순대가 소괴기급이네요. ㅎㅎ 엄청 비싸군요.
      • 물건너 온거 다 비싸요~
        어찌나 비싼지..에궁..
      • SuN
      • 2009.03.17 04:30
      우와, 작년에 북경 여행 가면서 가져갔던 가이드북...
      도꾸리님이 쓰셨던 거네요^^
      우연히 들르게 되었는데, 보고 깜짝 놀랐어요!
      국제커플이시라니 부러워요, 제가 참 이상적으로 생각하는 삶을 사시는 듯해서..
      부럽습니당^^
      앞으로 자주 들를 것 같아요 :)
      건강하세요 ㅎ
      • s
      • 2009.03.26 23:55
      잘봤습니다...담에 한번 해먹어봐여겠어여..ㅎㅎ