일본, 이제 김치찌게까지 파나? 키무치나베츠유 사용기!

Posted by 도꾸리
2009. 1. 22. 12:29 일본생활(08년~12년)/LIFE

지난 번에 일본에서 시판중인 김치찌게용 육수인 키무치나베츠유에 대해 소개했다. 오늘은 이 육수를 가지고 직접  김치찌게를 만들어보았다.


사실 만들면서 그 맛에 대해서 특별히 기대하지 안았다. 김치 특유의 맛이 있기 때문에 인공적으로 그 맛을 만들어내는 것은 어렵다고 생각했기 때문. 하지만, 김치의 맛을 만들기는 어렵지만, 김치와 여러가지 재료가 섞인 김치찌게의 맛은 재현 가능하다는 것이 일본 김치찌게용 육수를 사용해보고 난 후의 결론이다.

사용자 삽입 이미지
동네 슈퍼에서 구입한 김치찌게용 육수. 일본어 이름은 '키무치나베츠유(キムチ鍋つゆ)’다. 빨간색 포장을 활용한 느낌이 무척이나 매울것 같은 느낌이다. 가격도 저렴해서 저런 김치치게용 육수는 200~300엔이면 구입 가능하다.



사용자 삽입 이미지
일단 재료가 궁금했다. 포장지 뒷면에 적혀진 내용으로는 중국요리 마파두부 만들 때 이용하는 두반장과 한국의 고추장, 그리고 여기에 매운 양념을 첨가했다고 나와 있다. 김치국물을 만드는데 고추장과 두반장을 사용했다는 것 자체가 의아했다. 과연 제대로된 김치찌게가 나올 수 있을까 만들기 전부터 걱정이 앞섰다.



사용자 삽입 이미지
설명서 대로 재료를 준비했다. 두부는 각지게 잘라 넣었고, 배추와 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 넣었다. 그리고 여기에 일본식 나베에 많이 들어가는 면 종류를 넣었다.



사용자 삽입 이미지
그리고나서 재료가 들어간 그릇에 키무치나베츠유를 넣었다. 일단 냄새는 김치의 그것과 사뭇 다르다. 새콤한 향기도 거의 없고, 두반장의 누린 냄새마저 약간 났다. 색깔은 대충 김치의 그것과 흡사. 머, 아직 끊인 것이 아니니 성급히 단정짓기는 어려운 듯.



사용자 삽입 이미지
사용 설명서에 나와 있는대로 몇 분을 끊인 후의 모습. 토핑으로 생선살로 만든 햄 종류와 파를 올렸다.

이때부터 조금씩 변화가 있었다. 끊이기 전에는 절대로 김치찌게가 될 수 없을 것 같았는데,  끊이고 보니 의외로 김치찌게 냄새가 난다.
 


사용자 삽입 이미지
일단 시식에 들어갔다. 돼지고기와 야채를 한 국자 담아낸다. 고추가루에 버무린 배추가 아닌 생배추를 넣어서 그런지 색깔이 옅다.

맛은 어떨까? 여기서 정말로 의외의 반전이다. 바로 김치찌게의 그 맛이었다. 두반장과 고추장으로 절대로 낼 수 없을꺼라고 생각했던, 바로 그 김치찌게의 맛이 말이다.

물론, 묵은 김치를 이용해 만든 김치찌게의 맛은 아니었다. 머랄까? 살짝 덜익은 김치를 이용해 김치찌게를 만들었을 때의 그 맛? 새콤한 맛도 별로 없고 확 당기는 맛도 없지만, 어쨋든 김치찌게의 그 맛이다.


사용자 삽입 이미지
일본에서의 김치 인기는 더 이상 설명 안해도 될 것 같다. 백화점 지하 식품코너나 일반 슈퍼에서도 김치를 손쉽게 구입할 수 있다. 심지어 편의점에서도 말이다. 물론 '김치'란 이름이 아닌'키무치'란 이름으로 말이다.

키무치나베츠유를 이용해 김치찌게를(아니, 키무치나베라고 해야하나?) 만든 후에 솔직히 놀랐다. 김치 종주국인 한국에서조차 없는 김치찌게용 소스.  그 맛이 김치찌게와 거의 흡사했기 때문.

한국에서는 왜 김치찌게용 소스 만들 생각을 못했을까? 간편하고 편리한 것을 좋아하는 일본인이기에 이런 김치찌게용 육수를 만들었다고 치부하기에는 무엇인가 켕기는 것이 있다.

일본의 이런 모방과 새로운 것을 만들어 내는 힘. 솔직히 조금 무서울 때가 있다. 부디, 김치를 한국이 종주국이라고 계속해서 주장(?)할 수 있기를 희망할 따름이다.


 ♡ 포스팅이 유익 하셨다면 한일커플의 B(秘)급 여행을 구독해주세요->


이 댓글을 비밀 댓글로
    • 김모씨
    • 2009.01.22 12:48
    당연히 아직까지는 한국에는 사먹는 김치보다 직접 담궈먹는 김치가 있는거구 그런걸 굳이 개발할 필요가 없이 각기 다른 집안 김치맛과 다른 김치찌개 맛을 즐길수 있기때문에 그런거 아닐까요?
    • 한국에서야 필요 없을지 몰라도,
      김치를 처음 접하는 다른 나라에서는 필요할수도 있을것 같아요.

      간편하고 편리하면서 그러면서 김치찌게 맛을 낼 수 있는 그런 제품을 말이죠.

      진짜 김치를 이용해 김치찌게를 만들지, 아니면 김치찌게용 국물로 김치찌게를 만들지는 소비자가 선택하는 것이 더 좋을 것 같아요~

      좋은 의견 감사합니다.
    • 일반김
    • 2009.01.22 13:04
    한국이야 김치없는 집을 상상할 수도 없으니, 당연 김치없이 김치찌게 만들 생각도 못하죠. ^^
    일본이야 자국내 수요가 있다고 판단되니, 개발할 생각을 해도,
    아무리 가난한 자취생집에도 항상 김치가 있는 한국에서, 거액의 개발비를 들여 개발한 후, 그 개발비를 뽑을 수 있을지... 김치 없는 김치찌게가 과연 팔릴지... 고려할 사항이 많습니다.
    • 한국이 부디 김치종주국으로 계속해서 남기를 바랄 뿐이에요~
    • 깔깔마녀
    • 2009.01.22 14:02
    김치가 더 이상 내수용 만이 아니라고 떠드는 한국에서도 고려할 필요가 있겟네요.
    피자의 원조가 이탈리아 이지만 피자헛이 세계에서는 더 유명한 이치랑 같은 결과가
    될 수 도 있겠지요. 한국에서 김치의 우수성을 세계에 알리는 이유는 어차피 수출을 하기
    위함인데 세계인들 입맛에 맞추어 생산해 내는 것은 결국 아이디어 싸움이겠네요. 뭐..
    암튼, 세계로 그 입맛은 뻣어 나가겠지만서도 이태리처럼 될 수도 있겠네요.
    • 한국이 김치 종주국이라고 이야기 하지만...
      제품으로서, 혹은 상업적인 면에서 일본을 따라갈 수 있을지 의문입니다.

      깔깔마녀님이 지적해주신 부분이 걱정입니다.
      좋은 의견 감사합니다.
  1. 레토르음식이 발달된 일본음식문화의 단면일뿐입니다

    상표화된 음식의 위명에 놀라지는 마시기를.....
  2. 글구보니 전 김치를 일주일에 한번이나 먹을 수 있군요.
  3. 내수용으로 힘들겠지만.... 일본이 김치를 활용한 제품을 지속적으로 내놓는 것에는 김치 종주국으로써 신경을 써야할 것 같아요...
  4. 기무치나베츠유 육수를 약 2000~3000원에 살 수 있다는 게 의외군요 ㅎㅎ
    우리나라의 김치가 일본여성들에게 큰 인기라는 데 육수로 제조해서 파는가보군요 ㅎㅎ
    이러한 자세가 우리나라 김치 홍보로도 좋은 것 같네요 ㅎㅎ
    그리고 김치찌개사진을 보니 왠지 부대찌개 같아서 더 끌리네요 ㅋㅋ
    • 육개장
    • 2009.01.22 22:46
    육개장 우동보고 놀란적이있었어요..한국 음식을 자기네에 맞게 더 맛나게 개발했더라구요
    육개장에 우동이 그렇게 잘 어울릴수가..게다가 제 대만친구는...대만에서 한국인 불고기집보다 일본인 불고기집이 더맛나고 인기있다고...ㅡ.ㅡ;;; 일본은 남의 나라꺼 지네껄로 만드는데 타고난...듯..근데 뭐 그만큼 사회발전기가 있었으니 우리나라도 조금씩 좋아지고 있짢아요..너무 선진국만 바라보면 한도끝도 없는듯..일본도 다 거쳐왔으리라 생각함...
    울나라도 좀더 상업적개발이 더발전하기를..ㅋㅋ 근데 요새 국간편하게 먹는것도나왔구요..된장도 양념된장해서 국끓일때 넣는것도 나오고 좀씩 나와요..뭐 글고 일본뿐이아니라..외국가면 한국식 불고기 양념소스라고 해서 다른 나라에서 만든것도 팔아요..일본만이 아니랍니다..ㅋ 한국만 자기껏 소중한줄 모르고........한국 관광온사람 중화식당 데려간다면서
    서울 한복판에 중화거리 만든다고..세금들여서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    생쑈하는중...........가까운데서 못찾고 허우적대고있음..사대주의자들이...
  5. 우린 종주국이니 괜찮아 라는 생각보다는, 세계인에게 좀 더 알리는 기회를 마련하고 한국에 와서만 먹을 수 있는 음식과 동시에 손쉽게 접할 수 있는 저런 레토르트를 만드는 것도 중요한다고 생각합니다.

    멋진 글 잘 봤습니다.
  6. 오랜만에 한국의 맛을 보셨네요. ㅋㅋㅋ
    근데 일본김치는 자극이 덜해서 그 맛이 아니었겠지만...그래도 김치찌게를 이렇게 팩으로 판다는게 김치에 대한 사람들 인식이 얼마나 바뀌었나를 실감하게 하네요.
  7. 그 미수다에서도 일본여자가 기무치라고 하더군요.
    다른 발음은 다 한국식으로 하면서.. 김치와 기무치 다른 것을 인식하고 있는 걸까요..
    • psj
    • 2009.01.26 06:38
    한국에도 저런 팩에담긴 김치찌개육수(?)같은거 팔던데요~ 저희동네 슈퍼에도 팔구요. 김치찌개 외에도 부대찌개도 있고 종류도 다양해요~
    • 게속 우리껏이라고 하기전에 직접적인게발힘써야
    • 2009.02.01 00:45
    김치란음식이 우리한국음잇이지만 일본같히 레토르트 식품문화가 발달댄 곳이고 원조다
    우리 커리나 자장같히 문제는 일본 위 키무치 쏘스보니 놀랍다 전혀다른 고추장 과 두반장 만으로도 김치 찌게맛을낸다는것이 외외 놀랍다

    허나 제려권하는 것이 잘읽은김치가 아닌 생 배추 ㅡㅡ;; 아무래도 양념이강하다면 안그래도 강한양념소스 뗌에 더 멥거나 자극적이대니까!!즉 일본인 입맛 위주로만들어진거죠


    우리한국이 김치정조국 옛부터 오랜시간내려온 전토음식인건 사실 헌대 김치일본사건도 그렇고 중국 일본 이젠 먼나라가지 우리김치 모방하거나 먼저 사갈려고한다 만드는비법이나 게발상품 먼저 만드는 놈이 먼저 고 결국 뻿길수도잇다


    이는 현실 우리 김치정조국 국가 면서 김치를 다른국가에게뻿긴다...ㅡㅡ;;

    계속 무조간 우리한국전통음식이라면서 지키는것은 한게 더이상못버틴다

    암 고지혈증비만 모든것에탁월한음식김치 심지어 사스가지 고쳣다는 예방햇다는 예기도잇듯 김치 의력은 정말대단 그래서 다들 다른국가 에서 특허권및

    자신 나라 김치로만들려고 호시타맘 노린다 특히 일본 중국 요 2놈들(얄입다 ㅅㅂ)허나 이렇게보면 어떨런지?

    계속우리꺼라고 하는건 옳지않다 일본처럼 자체적으로 김치 상품이나 독특한 상품 쏘스나

    김치 된장지게 쏘스.김치돼지불고기나 갈비 느끼한맛을없에기위해 김치 돼지갈비도좋자나?

    이렇게등등 독특하게 상품을만들어서 왜 저나라가 정조국가 이고 지켜려는지 알수잇게말이다


    무조건 전통만을고수 해서 다른계발 판매를막아서는 안된다고본다 결국 이런 뻿길 위기가 현실로 온다..

    전통도 많이중요하나 전통벗어나지않는 범위내 계발 독특한 매력적인 한국만이 만들수잇는 김치 상품 기대해 본다
    • ㅈㄷㅁ
    • 2009.02.01 21:09
    부대찌개디
    • Ally
    • 2009.03.11 22:05
    저도 이거 슈퍼에서 보구 무지 궁금했는데..아직 한번도 사본적은 없어요.. 일본 슈퍼에는 별에별 나베용 다시가 많이 팔죠..?일본 친구가 집에 놀러와서 멸치 새우 국물로 참치김치찌게 끓여줬더니.. 냄비 바닦까지 싹싹 긁어 먹더라구요.. ㅋㅋ우리것이 좋은것이여~
  8. 고기를 워낙 좋아하는데 고기를 보니 군침이 주르륵...;;ㅋ
    • 73-263838-399-933
    • 2010.08.08 11:12
    김치찌개 만드는게 손안대고 코푸는거 만큼 쉬우니까 안만들죠..