일본여행이 쉬워지는 먹거리 베스트10

Posted by 도꾸리
2009. 6. 24. 09:38 일본생활(08년~12년)/FOOD

일본여행을 떠나는 목적은 다양할 것이다. 평소 식도락에 관심 있는 여행자라면 좋아하는 음식점 찾아다니는 재미에 하루 해가 짧을 것이다. 유니버셜 스튜디오나 디즈니 리조트 류의 놀이시설만 여행하는 여행상품이 판매중일 정도로 인기가 높다. 또한, 매니아의 천국 아키하바라를 방문해 곳곳에 숨어 있는 오타쿠 전문 숍을 둘러보는 재미도 남다를 것이다. 이렇듯, 다양한 먹거리와 볼거리로 가득한 일본, 오늘은 먹거리에 대한 소개를 하고자 한다.

일본여행을 떠나면 무엇을 먹어야 할까? 여행을 떠나기전 누구나 하는 고민일 것이다. 오늘은 일본 여행중 쉽게 볼 수 있는 대표적인 먹거리에 대한 이야기를 하고자 한다. 일본어를 못하더라도 오늘 소개하는 음식 중에서 몇가지 골라 외워간다면 음식에 대한 고민에서 벗어날 수 있을듯 하다.  


1.라멘(ラーメン)

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수타면이나  기계로 뽑은 면을 삶아 다양한 재료를 혼합해 만든 육수에 부어주는 음식. 특히 일본에서는 이 라멘이란 음식이 상당히 보편화되어 있어, 어느 지역을 가더라도 쉽게 먹을 수 있다. 일식 라멘의 기원에 대해서 다양한 설이 있는데, 메이지 시대의 고베지역이나 요코하마의 중화가에서 제공되었다는 설이 일반적이다. 한국의 자장면이 중국의 자지앙미엔(炸醬面)에서 온 것처럼, 일식 라멘도 중국의 라미엔(拉面)과 같은 면종류의 음식에서 유래되었다.

라멘의 국물을 만들기 위해서 사용되어지는 재료와 조미료에 따라 종류가 다양하다. 소유(간장,醤油)라멘, 미소(일본 된장, みそ)라멘, 시오(소금, 塩)라멘, 그리고 큐슈(九州)에서 유명한 톤코츠(돼지뼈,豚骨)라멘 등이 있다.

<일본 라멘 이야기>
- 일본 라멘 - 신주쿠 멘야무사시 라멘~
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일본 라멘2 - 홍대 하카타분코
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일본 라멘3 - 하카타텐진 톤코츠라멘
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일본 라멘4 - 이케부쿠로 타이조우 라멘
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일본 라멘5 - 도야마 흑간장 라멘!
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일본 라멘6 - 우에노 아오바
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일본 라멘7 - 라멘 지로우 짐보쵸지점
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일본 라멘8 - 아사쿠사, 추카소바 츠시마(つし馬)
- 일본 라멘9 - 타카타노바바, 홋카이도 라멘 준렌
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일본 라멘10 - 료고쿠, 츠케멘 곤로쿠
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일본 라멘11 - 우에노 칸로쿠(貫ろく)
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일본 라멘12 - 츠케멘 원조, 이케부쿠로 타이쇼켄
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일본 라멘13 - 하마마츠, 다이오

2. 오니기리(おにぎり)

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김으로 겉을 싼 주먹밥 오니기리. 휴대하기에 간편하고 나름대로 맛도 있어 간단히 한 끼 때우기에 좋다. 과거 헤이안 시대 하인들 접대나 여행자들이 가지고 다니던 휴대식인  톤지키(頓食)가 시초라고 전해지고 있다. 이러한 오니기리가 일본에서는 연간 20억개 이상 팔린다고 하다.

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3.타코야키(たこ焼き)

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타이쇼시대 밀가루 반죽에 곤약을 넣어 야타이(포장마차)에서 철판에 구워 팔던 것이 시초. 특히 오사카 지방이 유명한데, 결혼할 때 혼수용품중 하나로 타코야키용 철판이 각광받을 정도로 사랑받고 있다.

1990년대 중반에 실내에서 먹는 타코야키 전문점이 시부야 센터가이를 필두로 전국적으로 퍼지게 되었다.묽게 겐 밀가루에 파, 마른 새우, 그리고 문어 등을 넣어 동그랗게 굽고, 이렇게 만들어진 타코야키에 갈색의 소스를 바르고 그 위에 가츠오부시를 뿌린다. 기호에 따라 마요네즈나 녹색의 파래가루를 뿌려 먹는다.



4. 스시(寿司)

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생선의 보관방법 중 하나였던 스시는 쌀과 생선을 함께 삭히는 일종의 발효식품이었다. 에도시대에는 소금에 절인 생선을 밥위에 올려먹는 형태로 변하게 되었고, 이후 교통의 발달과 함께 야채, 신선한 활어(또는 굽거나 익힌 것) 등을 올려 먹게 되었던 것이다.

1970년대 까지만 해도 스시는 일종의 고급 요리로써 경조사 때에나 먹을 수 있었던 음식이었다. 1958년 오사카에서 회전스시가 처음 시작되었다. 이후 1980년대까지 급속하게 전국에 보급되었고, 현재는 서민들이 즐길수 있는 음식으로 자리매김하게 되었다.

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5.벤토(弁当)

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일본 만큼 벤토 종류가 많은 나라도 드물 것이다. 백화점 식품매장, 벤토 전문점, 편의점 등지에서 벤토를 쉽게 구매할 수 있다. 헤이안 시대부터 먹기 시작한 벤토, 이러한 벤토의 특징중 하나는 에키벤(駅弁)이 유명하다는 것.

역(駅)에서 파는 벤토(弁当)란 의미의 에키벤,각 고장의 특산물을 활용한 에키벤은 그 종류가 2천가지가 넘을 정도라고 한다. 여행의 또다른 즐거움으로써 얼마나 많은 일본인이 에키벤을 사랑하는지 미루어 짐작할 수 있다.


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6. 돈부리(どんぶり)


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한 손으로 딱 잡기 좋은 사발에 밥을 넣고, 그 위에 다양한 반찬을 올려 먹는 덮밥. 이전에는 밥과 반찬을 따로따로 먹는 것이 일반적이었지만, 19세기에 우나기돈을 시작으로 같은 그릇에 밥과 반찬을 넣어 먹는 형식의 돈부리가 유행하게 되었다.돈부리 맛이 밍밍할 때는 매운 맛이 나는 시치미(七味)나 분홍색 생강 초절임 베니쇼가(紅生姜)등을 얹어 먹자. 현재는 서민적인 먹거리로 많은 사랑을 받고 있으며, 종류만도 30가지가 넘는다.

대표적인 것으로 뱀장어 덮밥 우나동(うな丼), 소고기 덮밥 규동(牛丼), 튀김 덮밥 텐동(天丼), 닭고기 계란볶음 덮밥 오야코동(親子丼), 돈까스 덮밥 카츠동(カツ丼) 등이 있다.


7. 카레라이스(カレーライス)
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다양한 카레 음식을 먹을 수 있는 일본. 인도인이 경영하는 카레전문점도 길가 곳곳에서 볼 수 있고, 체인 음식점에서도 쉽게 먹을 수 있다. 인도의 카레가 영국을 거쳐 일본에 전해졌다는 것이 정설이다. 빠른 조리시간과 야채와 고기를 함께 먹을 수 있다는 장점으로 군대에서 먼저 보급되었고, 이후 빠른 속도로 일본 전역에 퍼지게 되었다.

현재도 이런 영향이 군대에 남아 카레라이스를 먹는 특정일이 있을 정도라고한다. 또한 카레라이스를 먹을 때 한국에서는 단무지(?)를 먹지만, 일본에서는 야채절임의 일종인 후쿠진즈케(福神漬)나 생강절임인 베니쇼가 등을 먹는다.



8. 테이쇼쿠(定食)
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반찬에 밥과 국이 나오는 정식메뉴. 각기 따로 시키는 것보다 테이쇼쿠로 시키는 것이 저렴하다. 일반적으로 밥, 미소시루, 그리고 메인 반찬이 공통적으로 나오고, 여기에 일본식 야채절임인 츠케모노(漬物)나 셀러드 등이 음식점에 따라 틀리다. 메인 반찬에 따라 야키니쿠(불고기, 燒肉)정식, 사시미(생선회, 刺身)정식, 야키자카나(생선구이, 燒き魚)정식, 돈까스 정식 ,햄버거정식 등이 있다.



9. 타베호다이(食べ放題), 노미호다이(飮み放題)
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정해진 음식을 한정된 시간 동안 마음대로 먹을 수 있는 뷔페를 일반적으로 타베호다이, 또는 바이킹구(バイキング)라고 한다. 야키니쿠, 오코노모야키, 샤브샤브, 스시 등의 일본 음식 뿐만아니라, 인도, 이탈리아, 태국, 심지어 아프리카까지, 세계 각국의 음식을  즐길 수 있는 타베호다이를 도쿄 여행을 하는 동안 쉽게 접할 수 있다.

또한 술을 좋아하는 애주가라면 길을 걷다 노미호다이(飮み放題)라고 적혀 있는 간판이 있나 유심히 살펴보자. 음료나 주류를 정해진 시간동안 마음대로 먹을 수 있다.



10. 와가시(和菓子)
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일본의 전통적 제조법으로 만들어진 과자나 떡 종류. 메이지시대 유럽등지에서 일본으로 들어온 요가시(洋菓子)에 대한 대응 개념으로 사용되기 시작했다.

역의 선물매장이나 백화점의 식품매장 뿐만아니라, 우에노의 아메요코, 아사쿠사의 나카미세 등의 상점가에서도 쉽게 찾아볼 수 있다. 와가시 중에서 쉽게 접할 수 있는 것으로 요칸(羊羹), 당고(団子),  센베(煎餅), 만주(饅頭), 모치(餅) 등이 있다.

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    • 깔깔마녀
    • 2009.06.24 13:18
    요즘 일본 티비 프로그램 중에 '공명의 갈림길'이라는 역사드라마랑 '호기심 해결사'라는 것 잼나게 보고 있어요. 호기심 해결사에서 최근 일본의 편의점 오니기리가 상당히 맛있어 졌다면서 그 비법을 알려주더군요. ㅎㅎ 오니기리가 맛나지면서 매출이 엄청 늘었데요.
    그러고 보니 저도 일본에서 사먹은 오니기리가 너무 맛나서 깜짝 놀랬던 기억이 나네요.
    하루에 한 두개 간식으로 먹었었어요. 넘 맛나서리...ㅋ
    • 제가 가장 좋아하는 음식이 바로 마키가 만들어준 오니기리!!! 언제 대접할 수 있는 기회를!
      아자아자~
  2. 10월에 일본여행 계획중인데 몇가지는 먹어볼 수 있겠군요. ^^;
  3. 덥밥 완전 좋져..ㅋ 싸고 양많고 맛있고..
    아웅 일본 한번 더 가야 하는데 언제 갈까요.. 계획만 무성한 김군..^^
    • joke
    • 2009.06.24 13:50
    이처럼 알차고 유익한 포스팅은 참 오랜만이네요. 앞으로 자주 들려도 되져? ㅋㅋ 글 잘 읽었어요~ 글만 봐도 일본으로 당장 떠나고 싶어져요 ㅋㅋ
  4. 삼각김밥은 괜찮던데..
    라멘은 도무지 적응이 안 되던걸요-.-;;;
    • 돈카츠가 없네여 ....
    • 2009.06.24 14:47
    일본맛 지대로 볼려면 돈카츠도 함먹어봐야져 ... 특히 카레 돈카츠를 추천 ..



    .
    • ㅎㄷㄷ
    • 2009.06.24 14:58
    카레의 경우, 반대로 해군에서 주기적으로 먹이던 것이 사회로 퍼져나갔다고 알고 있습니다.
  5. ㅠㅠ 배고파 죽겠는데..
    사진보니까 배에서 그냥 천둥을 치네요...
    ^^
    • 털보아찌
    • 2009.06.24 17:24
    현지의 맛있는 음식을 뷔페로 차려 놓았군요.
    이제 골라골라~~ 먹으면 되는거죠?
  6. 크아~
    군침만 제대로 흘리고 갑니다..ㅎ
    언제 일본가게 되면 먹어봐야지요...ㅋ
    근데..언제나 갈려나요..ㅎㅎ
    멋진저녁 보내세요^^
  7. 그러고 보니 일본에 있을때 오니기리랑 라멘을 젤 많이 먹은듯 합니다.
  8. 우리나라 삼각김밥이 원조라고 하던데... 아니군요...

    라멘도 먹고 싶네요...
  9. 일본여행은 먹는 재미가 정말 쏠쏠한 것 같습니다.
    라멘 먹고 싶네요. ^^ 와가시도~
  10. 오오.. 이 새벽에 테러를 당했네요..;;;
    일본살때 참 많이 먹었던 음식들..
    한국인 입맛에는 미소라멘이 잘맞는다고 하지만 전 시오라멘이 좋더라구요.
    오니기리는 잘 골라서 드셔야 한다는.. 어느 편의점에 가도 있는 참치마요네즈나 사케(연어)라면 누구든지 잘맞으실듯.
    정식은.. '오하치'라는 체인점이 있는데 특히 시부야점에는 한글메뉴도 있어요. 예전에 근무하던 한국인알바학생이 만들었다더군요~
    벤또.. 요리하기 귀찮을때 애용하던 콘비니벤, 여행할때 그지역 특산물로 만든 에끼벤은 필수! 백화점 지하 식품매장에서는 좀더 고급스럽게 만든 벤또를 맛볼수가 있죠.
    와가시 중 센베는 잘못 고르면 엄청 짜요.. 모찌도 어떤건 너무 달아서 못먹으니 시식이 가능하면 반드시 시식해보세요.
    도쿄명물 히요코라는 병아리모양 만쥬와 가마쿠라 명물인 비둘기모양의 사브레 추천!
    일본음식 말고 패스트푸드점에서도 일본 자체개발 메뉴들이 색다른 맛을 전해주죠.
    x데리아 새우버거도 한국과는 차원이 다른 통통한 새우살을 느낄수 있다는..^^
    아~ 맛있겠다~~~
  11. 안녕하세요~ 도꾸리님~:)
    편견타파 릴레이에 동참해주세요~ㅎㅎ
    제가 다음 바톤은 도꾸리님에게 넘겼습니다.^^
  12. 멋진 먹거리를 소개 받아서 좋아요.. ㅎ
    다음에 갈 때 꼭 못 먹어 본 것 먹어봐야 겠습니다.
    멋지고 행복한 하루되세요 ^^
  13. 와, 엄청나군요@.@
    이 많은 음식을 모두 다 드셔보셨다는,,,말씀이겠죠,,,ㅎ
    엄청 쓰셨겠어용^^ㅋㅋ
    저도 가까운 일본을 아직 가보질 못했네요-_-;;;
    가면 도꾸리님에게 물어봐야겠다는,,,ㅎ
  14. 쩝~
    또 약올리시네..^^
  15. 제가 일본 여행 몇번 하면서 와가시는 제대로 맛보지 못했군요!!!
    뭐랄까...먹기에도 하루는 너무 바쁘다는...ㅎㅎ

    그나저나 지금 제가 일본 여행하면 하고 Bar 기행이나 하고 싶다는...
    요즘 싱글 몰트 위스키에 홀릭 해서요.ㅋ
    • 바나나
    • 2009.07.01 11:50
    일본이란 나라는, 많은 문화들이있지만 먹거리-를 빼면
    일본을 다 말했다하지 못할 정도로 많은 먹거리가 있는 것 같아요..^^
    하나하나가 다 각각의 특징이 있고 매력이 있어서 일본한번 갔다오면
    금방이라도 살이 불어서 오는 느낌이 들더랍니다~><ㅋㅋ