일본, 손님 접대 음식으로 무엇이 나올까?

일본생활(08년~12년)/FOOD

일본, 손님 접대 음식으로 무엇이 나올까?

도꾸리 2009. 7. 21. 08:00

지난 주말에 한국에서 아는 동생이 다녀갔다. 대학원 다닐때 처음 만난 동생, 이제까지 서로 알고 지낸 것이 대략 5년 정도 된 것 같다. 아내와도 안면이 있어 일본에 온다는 소식을 접하고 바로 초대했다.

일본 방문 소식을 워낙에 급작스럽게 접해 손님 접대를 조금 경황없이 하게 된 것 같다. 조금 시간이 있었다면 이것저것 준비를 할 수 있었는데, 그러질 못해 아쉬웠다. 한국에 있을 때부터 워낙에 우리가족에 대한 마음 씀씀이가 예뻣던 동생이기에 조금 더 잘해주고 싶었던 것 같다.

손님 접대 경험이 많지 않아 어떤 음식을 준비해야 할 지도 고민이었다. 또한, 준비할 시간도 적어 가급적 자주 먹는 음식 위주로 준비하게 되었다. 스시, 소면, 텐푸라, 그리고 디저트로 직접 만든 레어 치즈케이크를 당일 준비했다.

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아무래도 일본에서는 일반 가정에 손님이 방문한다면 스시가 가장 편한 접대 음식이 될 것 같다. 직접 만들어 먹는 테마키즈시용 세트도 슈퍼에 가면 쉽게 구할 수 있고, 그것도 귀찮다면 스시전문점에 예약해서 당일 배달시킬수 있으니 말이다.

스시는 건강식으로도 인기가 높고, 워낙에 많은 분들이 좋아하는 음식이라 일본에서도 손님 접대용으로 무난하게 나온다.

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텐푸라도 손님 접대용으로 좋은 아이템이다. 사실, 한국은 텐푸라(튀김)를 간식 정도로 여기고 있지만, 일본은 이와 다르다. 재료에 있어서도 연근, 가지, 단호박 등의 야채와 장어, 새우, 생선 등을 많이 이용하는 일본. 고구마, 감자, 오징어, 야채 등을 재료로 많이 사용하는 한국과는 확실히 틀리다.

텐푸라는 료칸에서 맛볼 수 있는 고급요리인 카이세키에도 빠지지 않고 등장하는 요리다. 아사쿠사와 같은 곳을 가면 참기름으로 튀긴 에도마에풍 텐푸라요리를 파는 전문점이 성업중이다. 또한, 텐푸라는 덮밥이나 세트메뉴 형태로 프랜차이즈 음식점에서도 쉽게 볼 수 있는 대중적인 음식이기도 하다. 이렇듯 손님 접대용으로 텐푸라만큼 좋은 음식도 없는 것 같다.

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일본에서는 여름에 소면을 많이 먹는다. 소면을 무와 생강 등을 갈아 넣은 간장소스에 찍어 먹는 일본. 관광지에 가면 흐르는 물에 삶은 소면을 흘려 이를 젓가락으로 건져 먹는 광경을 쉽게 볼 수 있는 계절이 바로 일본의 여름이다. 더운 여름 차갑게 식히 소면은 텐푸라와 같은 음식과도 잘 어울린다.

사실 음식에 비해 아내가 더 신경 쓴 것이 바로 디저트. 손님이 방문하기 하루 전부터 레어 치즈케익을 직접 만들었다. 내가 먼저 먹을까봐 랩으로 포장해 냉장고 한쪽에 숨겨놓았을 정도. 사진은 동생이 방문한 당일 찍었다.

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