차갑게 먹는 샤브샤브? 일본의 레샤브(冷しゃぶ)

Posted by 도꾸리
2009.06.10 08:03 일본생활(08년~12년)/FOOD

오늘 소개할 일본 음식은 레샤브(冷しゃぶ). 입맛 잃기 쉬운 여름철에 먹기 딱 좋은 음식이다.

사실, 이름이 '차갑게 먹는 샤브샤브'란 뜻의 '레샤브'이지만, 샤브샤브보다는 샐러드에 가깝다. 레샤브에 들어가는 돼지고기를 살짝 데쳐서 준비된 야채에 올리고 여기에 소스를 뿌려 먹는 것에 연유한 작명.

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완성된 레샤브 모습.

양상치, 양배추, 그리고 토마토 등의 비교적 구하기 쉬운 야채가 들어간다. 마요네즈와 된장을 베이스로한 참깨소스도 비교적 쉽게 만들 수 있다.


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레샤브에 들어가는 야채. 양배추,양상추,토마토, 그리고 양파가 들어간다. 채 썬 양파를 물에 잠깐 담가두면 매운 맛이 없어져 아이가 먹기에도 좋다. 준비된 야채를 적당한 크기로 잘라 접시에 담아 놓는다.

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레샤브에 들어가는 돼지고기. 샤브샤브용 고기가 있으면 가장 좋다. 없다면 얇게 잘라진 돼지고기를 이용하도록 하자. 준비된 돼지고기를 끓는 물에 핏기가 사라질 정도만 살짝 데친다.



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레샤브 드레싱. 준비한 드레싱은 참깨소스, 일본에서 샐러드 드레싱으로 많이 먹는다. 참깨와 마요네즈의 고소함, 그리고 식초의 상큼함이 잘 어우러지는 드레싱이다.

<드레싱 만드는 방법>
마요네즈 大2
미소(일본 된장) 小1
식초 大1
참깨 혹은 간 참개 大1
설탕  小1
간장  小1

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깨끗이 씻은 야채를 접시에 담고, 여기에 데친 돼지고기를 올린다. 그리고 준비된 참깨소스를 뿌리면 먹을 준비 끝!!


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레샤브는 칼로리가 적어 건강식으로 좋을 것 같다. 몸에 좋은 야채, 감칠맛나는 소스, 그리고 돼지고기의 영양까지, 몸이 허약해지기 쉬운 여름철 건강식으로 딱 좋다.

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 요리실력도 출중하시네요! 부럽습니다.
    저도 빨리 라면이나 김치볶은밥을 벗어나야 할텐데 말이죠.^^ㅎ
  3. 맛도 영양도 게다가 분위기도 최고인걸요!!
  4. 돼지고기가 들어가니, 다른 샐러드와는 다르면서 독특하네요...
    샤브샤브라고 해서 항상 뜨끈뜨끈하게만 먹는 것은 아니군요~ ^^
  5. 맛나 보이네요. ^^;;
  6. 꺄~~ 완전 맛나보여요~ 우워
    아침을 안먹어서 뜨어~~ 괴롭습니다~ ㅜㅜ
    좋은 하루 되시고요 ^^
  7. 조금 느끼할 것 같기도 한데..
    독특하게 맛있을것 같아요 ^^
    • 2009.06.10 10:08
    비밀댓글입니다
  8. 글게요 샤브샤브보다는 샐러드 또는 냉채에 가까운 느낌~

    맛은 어떨지...^^*
  9. 음.. 저도 유부빌디님 처럼 샤브보다는 샐러드의 느낌 입니다.
    역시 샤브샤브는 뜨거운 국물이 쵝오~ ㅋ
    머 아무렴 어떻습니까 맛만 좋으면 되지..ㅋ
    너무 맛있겠어요~
  10. 약간 얼얼얼 할것 같은데 괜찮은 지 모르겠군요.
    이색적인 맛이겠네요. 맛을 느껴보고 싶은데 마음뿐입니다.
    잘보고 갑니다.
  11. 영양만점에 맛도 기가막힐 것 같습니다.
    차가운 사케 한 잔 곁들이면 더 죽이겠군요.
    잘 보고 갑니다.
  12. 오 ~ 이건 뱃살로 가기 쉬운 음식입니다 ~
  13. 다이어트 중인데 이 글은 정말... ㅠㅠ
    참아야 하느니라~ 참아야 하느니라 ~
  14. 저 샤브샤브 먹고 왔어요 ~ ㅎㅎㅎㅎㅎ
    차가운 샤브샤브라 ... 배아플꺼 같은 기분이 들어요 ㅋ
  15. 맛이 참 궁금한데여... 언제 불이아 다시 함 가야겠군여.
  16. 일본가면 먹어봐야 겠어요~^^;;
    잘 보고 갑니다.
  17. 아주 독특한 음식이네요~ ㅎ
  18. 그냥 보기엔 샤브샤브보다는 샐러드에 더 가까워보이네요..ㅋ
    • 바나나
    • 2009.06.12 09:44
    차가운 샤브샤브로 자주 티비에서 보았던거 같아요~
    볼 때마다, 이 음식이 가능할까나- 생각했었는데,
    역시나 차가운 육수(ㅋㅋ)에 담갔다가 먹는건 당연히 아니더라구요..^^ㅋㅋㅋ
    레샤브, 일본 음식점에서도 파나요~?
    어떤 음식점을 가야 먹어 볼 수 있는 것인지 궁금하네요~
    아님 그냥 집에서 만들어 먹어야하는건지..^^ㅋ
    사진이 참으로 먹음직스럽습니다~
  19. 돼지 고기는 조금 많이 익혀야 되지 않을까요..ㅎ