게살과 계란의 조화 - 카니타마

카니타마(kanitama)란 일본식 게살 볶음.
카니 - 게, 타마 - 계란을 의미합니다.

아이들이 있는 집에서 자주 해먹는 음식이라고 합니다.
게살의 부드러움과 계란의 영양의 조화.

재료는 간단한 편.
게살은 주재료. 여기에 버섯,오이,파 등 냉장고에 있는 야채를 꺼내주세요.
거기에 계란.

우선 야채와 게살을 볶아요.
약한 불로 살짝 볶아줍니다.

그런 후에 계란물을 부어줍니다.
여기서 요령은 역시 약한 불에 계란물을 부어주고, 계란이 반숙이 될 정도로만 익히는 것입니다.
너무 익으면 푸석해지기 때문입니다.
살짝 익혀 계란의 부드러움을 간직해야 합니다.

이렇게 볶은 야채와 계란 위에 준비한 소스를 뿌려줍니다.
소스는 물에 간장을 넣고 끓이다,
녹말가루를 넣어 걸쭉하게 만들고 마지막으로 식초를 몇 방울 넣어줍니다.

오늘은 왠일인지 쿠로가 잠을 안자내요.
마키가 요리하고 있는 내내 저렇게 처다보고 있었다는~
차마 밥상 위로 올려주지는 못하고...
지켜보기만 했네요~~

마지막으로 준비된 소스를 뿌리면 끝~~
향긋한 게살과 부드러운 계란의 훌륭한 조화~~
한 번 도전해 보세요~~