히야시추카, 여름을 알리는 일본음식!

여름이다. 아니, 내 마음속에는 벌써 여름이 왔다. 며칠간 20도를 넘는 기온에 몸도 마음도 벌써 여름을 향해 달리고 있다. 이럴때 언제나 먹는 음식이 있다. 히야시추카(冷やし中華). 일종의 일본식 비빔면이다. 고추장을 안 넣는 대신에 특제 간장소스와 마요네즈로 버무려 먹는다.

 아내는 해외생활을 오래했다. 호주에서는 대학원 때문에, 태국에서는 일본계회사 방콕지점 근무로, 그리고 한국에서는 나와의 결혼때문. 해외생활만 10년이 넘는 아내, 이런 아내에게 여름 가장 먹고 싶은 요리가 무엇이냐고 물어본다면? 단연코 히야시추카다.

어제 히야시추카를 만들었다. 일본 라멘용 면에 계란, 토마토, 오이,햄 등 다양한 토핑을 준비했다. 그리고 아내가 만든 특제 간장소스를 뿌리고 마요네즈를 위에다 뿌리면 히야시추카 완성!!

쓱싹쓱싹 대범하게 비벼서 먹어도 좋고, 마요네즈 맛을 모르시는 분이라면 요조숙녀처럼 하나씩 하나씩 먹어도 좋다. 뭐, 어떻게 먹어도 히야시추카는 히야시추카다. 차가운 면과 달짝지근한 간장소스, 그리고 고소한 마요네즈 궁합이 좋다.

이렇게 면을 바짝 들어올려 입안에 넣고, 면 맛을 음미하기도 전에 토마토며 오이 등을 무작정 입에 넣을 때의 행복감. 아무래도, 이런 맛에 히야시추카를 맛보는 것 같다.

일본 여름을 알리는 음식 히야시추카, 내게는 어제 벌써 여름이 와버렸다. 히야시추카와 함께 말이다.

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