납작 스시를 아세요? 도야마 마스즈시(鱒寿司)

Posted by 도꾸리
2008.10.29 15:44 일본생활(08년~12년)/FOOD

2주 전에 처가댁에 다녀왔다.

2박 3일 간의 짧은 일정이었지만, 나름대로 재미있었다.

오늘은 처가댁이 있는 도야마의 특산인 마스즈시에 대해서 이야기하고자 한다.

마스즈시는 송어를 이용해 만든 스시.



회전초밥과 같은 곳에서는 손으로 쥐어서 만드는 니기리즈시나 

김으로 둘둘 만 마키즈시를 많이 볼 수 있다.
 
이 밖에 도쿄에서 맛볼 수 있는 스시로 여러 해산물을 식초를 넣은 밥에 넣어 버무려 먹는 찌라시즈시가 있다.

아쉽게도 오늘 소개할 마스즈시는 도야마 특산이라 도쿄에서 거의 못본것 같다.

<다른 일본 이야기>
일본 지진용품! 이동 화장실도 판매하고 있다.
일본 가정식! 처가댁에서 먹은 음식!

사용자 삽입 이미지

도야마를 여행하다보면 마스즈시를 볼 수 있는 기회가 많다.

버스나 역 인근의 상점이나 시내 백화점 푸드코트 같은 곳에 가면 이렇게 마스즈시를 판매하고 있다.

마스즈시는 송어를 이용해 만든다.
 
소금 간을 한 송어를 식초를 넣은 밥 위에 올려 놓고 눌러 만든다.

소금과 식초 때문에 보존 기간이 다른 스시에 비해 비교적 긴 편이다.

겨울에는 일주일 정도, 여름에도 3~4일은 괜찮다.



사용자 삽입 이미지
내가 당시 산 마스즈시.

원형의 마스즈시를 사서 처가댁 식구들과 같이 먹으려 했는데,

아내가 말렸다. 질리게 먹었다고.

별 수 없이 작은 크기의 마스즈시를 샀다.



사용자 삽입 이미지
마스즈시에 사용된 송어가 흡사 사몬(연어)가 비슷해보였다.

초밥집에서 흔히 먹는 사몬 말이다.

아무래도 연어나 송어 모두 같은 과에 속해서 그런듯.




사용자 삽입 이미지
영수증.

11일에 마스즈시를 샀으니, 유통기한이 하루 남았다.



사용자 삽입 이미지
차로 이동중 마스즈시를 손으로 덥석!!!

눌러 만들어서 그런지 밥이 조금 떡이 되었다.

소금으로 간을 해서, 송어는 생각보다 비릿한 맛이 없었다.

밥도 살짝 달짝지근한  것이 식초 맛이 거의 없었다.

왠지 한국 호박떡과 비슷한 맛으로 느껴졌다.

살짝 익혀진 호박덩어리를 떡과 함께 베어무는 느낌.

물론, 단맛은 전혀 틀리지만.

아무튼, 날생선을 먹는 일반 스시와는 많이 틀리다.



사용자 삽입 이미지
가격이 비싸다면 편의점에서 송어로 만든 오니기리도 판매하고 있다.

물론 도야마에서 말이다.

이래저래 마스즈시 먹으려면 도야마에 가야할 듯.

<일본 이야기>
일본 지진용품! 이동 화장실도 판매하고 있다.
일본 가정식! 처가댁에서 먹은 음식!

 ♡ 포스팅이 유익 하셨다면 한일커플의 B(秘)급 여행을 구독해주세요->

이 댓글을 비밀 댓글로
  1. 예전 일본 초밥종류중에서 틀초밥이랑 비슷한건가요?;ㅁ;
    맛이 어떤지 궁금하네요^^
    • 틀초밥이라 하시면...
      아무래도 초밥의 원조를 말씀하시는 것 같은데...

      틀초밥을 제가 안먹어봐서 맛은 잘 모르겠는데,
      만드는 방법이나 외형은 비슷한것 같아요~
  2. 도야마 한정 스시군요~
    모양은 일반스시보다는 호감이 가는~

    ...혹시 도야마 근방 가게되면 챙겨봐야겠습니다~ (마이너~럽~!)
    • 깔깔마녀
    • 2008.10.29 16:52
    저 오니기리 너무 맛나보이네요.~~
    오니기리만 보면 영화 카모메 식당이 떠오른다는..
  3. 저는 마스스시 비려서 싫어했던 기억이 납니다.
    한입 먹었을때 입안에 퍼졌던 그때의 그 비린감..-<>-ㆀ

    도꾸리님이 말씀하시는 마스스시는 그런 비린게 없는 모양인데...
    기회가 되면 한번 먹어보고 싶네요. ^^
    • 곰돌이
    • 2008.10.29 19:51
    마스즈시......

    도꾸리님의 사진을 보면, 상당히 맛있는 것 같은데....

    글 써 놓으신 느낌은...

    좀 입맛에 안맞는 듯한 느낌입니다^^;;


    역시 스시의 왕국 일본은 다르군요..

    도야마에서만 먹을 수 있다지만, 가지가지 스시를 편의점에서 파니...^^
    • 뵨태중년
    • 2008.10.29 21:58
    초밥하고 틀린겁니까??

    왠지 모르게...초밥을 좋아하는 저로서로 굉장이 맛있게 보입니다만.........

    젤 밑에는 삼각 김밥과 비슷하게 생겼군요.....

    편의점에서 파는 삼각 김밥도....그리 싼편은 아니라고 생각하지만.. 그래도 사서 전자랜지에 돌려서 먹으면...그래도 맛나지요~ㅋㅋㅋㅋ
    • 바나나
    • 2008.10.30 14:12
    오 정말 납작하네요~
    왠지 엄청 호감가게 생겼다는~
    비릴 것 같았는데, 그렇지않다고 하시니 더 호감이 갑니다.
    도야마에 언제 한번 가봐야겠군요,
    도쿄에서는 찾아보기 힘들다니 말입니다.ㅜㅜ
  4. 마즈이스시??????????? 말 그대로 마즈이소오~~~~~히히히히
  5. 저는 갑자기 연어샐러드가 땡기는데요.ㅎㅎ