홍콩 QTS 탐방기 - 융키레스토랑

융키레스토랑(镛记酒家)
융키 레스토랑은 거위 구이(烧鹅) 하나로 홍콩,마카오 일대 뿐만아니라 세계적으로 유명해진 식당이에요.
특히, 외국인들의 경우 처음 맛본 거위 구이 맛에 반해  귀국할 때 포장된 거위 구이를 많이 사간다고 하여, '하늘을 나는 거위 구이 (飞天烧鹅)'란 애칭으로도 많이 불리는 곳이랍니다.

간략하게 역사에 대해 살펴보자면 깐쑤이후이(甘穗辉)가 1942년 용러지에(永乐街) 32号에
세운 식당이 바로 융키레스토랑의 전신이에요. 이후 일본의 폭격으로 1944년 스반지에(石板街)로 옮겼다가, 1964년 현재의 웨이링뚠(威灵顿)가로 이사오게 되었어요.1964년 중식당으로는 유일하게  미국 포춘지가 선정한 세계 15대 식당에 선정되기도 했답니다. 

3층 건물의 융키레스토랑 입구. 금색 톤의 외관에서 풍겨져 나오는 포스에 들어가기가 조금 꺼려진다는.
란콰이펑 들어가는 초입에 있어 잠시 들렸다 식사하기에 좋아요.

건물 1층 입구 한쪽 통유리를 통해 보이는 주방 내부. 거위 구이가 이곳에서 만들어져요.
몰려드는 주문을 소화화기 위해 일사분란하게 움직이는 모습이 인상적이었다는.

1층 한 쪽에는 거위 고기와 내장, 그리고 각종 육류를 말려서 파는 매장이 있어요.
집에서 간단히 조리해 먹을 수 있어서 많이 사가더군요.

건물 내부 곳곳에 황금색 용모양 부조가 있어요. 왠지 황실에서 먹는 듯한 느낌이.
물론, 분위기가 좋은 만큼 가격 또한 비싸다는 것을 염두해 두셔야 합니다~

메뉴판을 보다가 발견! 뱀 요리! 비위가 약한 관계로 패스~ 

중국 복건성을 중심으로 남방 사람들이 많이 마신다는 철관음 차를 주문했어요.
차를 다 마시면 복무원들이 알아서 뜨거운 물을 부어주세요. 1,2번 정도는 우려 마실수 있다는.

홍콩에 왔으니 홍콩식 죽(저우,粥)인 콘지를 먹어봐야죠!
제가 고른 것은 고기완자 죽(家乡肉丸粥).
믹서로 쌀을 갈은 듯 씹히는 질감 없이 부드러웠구요, 알맞게 양념이 벤 고기 완자도 맛있었습니다. 

특제 삭힌 계란과 생강절임(特制皮蛋酸姜)
거위 구이를 먹을 때 함께 주문해 먹으면 좋아요.
피딴皮蛋이라 부르는 삭힌 알은 중국에서는 흔히 쏭화딴松花蛋이라고 많이 불러요.
맛과 모양은 조금 틀리지만 베니쇼가(일본식 생강절임)와 비슷합니다.
상큼한 맛이 조금 느끼한 거위 구이와 잘 어울린다는. 

거위구이(金牌烤鹅)
북경에서 오리구이(烤鸭)가 유명하다면, 홍콩에서는 거위구이가 이를 대신하더군요.
거위구이의 특징이라면 수분이 많다는 것. 접시 바닥에 고일 정도로 육수가 흘러 나오더군요. 

또한, 얇게 껍질과 고기를 발라내는 것이 아니라 뼈째 잘라 줍니다.
북경오리의 바삭함을 기대하셨다면 조금 실망하실 수도 있어요.
하지만 육즙과 함께 먹는 거위구이 또한 나름대로 괜찮았습니다.
북경오리에 비해 조금 덜 느끼한 맛이었어요.

소고기 국수 볶음(牛肉炒面)
태국 음식 중에 '랏나'라고 불리는 면음식이 있어요.
걸쭉한 국물에 바삭한 면을 넣어 먹는 음식으로, 해산물이 들어간 '랏나탈레'가 특히 유명해요.
이곳에서 시킨 소고기 국수 볶음도 태국의 '랏나'와 비슷했어요.
태국어로 표현하자면 '랏나느어' 정도? 걸쭉한 음식 좋아하시는 분이라면 좋아할 듯

돼지고기 피망 볶음(辣椒肉丝)
개인적으로 가장 좋았던 음식. 여기에 꽃빵을 함께 시켜 먹으면 금상첨화일 것 같아요.


<기본정보>
전화 : (852) 2522 1624
운영시간 : 11:00~23:30
홈페이지 :http://www.yungkee.com.hk/
주소: 香港中环威灵顿街32-40号 


<지도>