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껍질만 먹는 태국식 새끼돼지구이!

여행/태국 2009/06/23 08:41 Posted by 도꾸리

대표적인 북경요리를 꼽으라면 아마 열에 아홉은 오리구이를 꼽을 것이다. 화로에서 표면이 노릇노릇해질 정도로 구워진 오리, 이 껍질을 얇게 썰어 춘장에 찍어 먹는 북경오리구이. 고기가 아닌 껍질 부위를 주로 먹기 때문에 조금 느끼한 것이 사실. 그래도 북경을 여행하는 많은 분들이 찾는 대표적인 요리다.

태국에도 이와 비슷한 음식이 있다. 바로 새끼돼지구이. 5~10kg 정도 나가는 어린 돼지를 내장은 발라내고 통째로 구워내는 음식. 오늘은 태국의 새끼돼지구이에 대해 이야기하고자 한다.

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 새끼돼지구이를 먹은 곳은 차이나타운. 야시장 골목에 들어서면 사진처럼 새끼돼지를 창에 꽂아 놓은 모습을 볼 수 있다. 내장을 발라낸 후 몸통을 좌우로 반듯하게 펼쳐놓고, 이를 유지하기 위해 가로로 지지대를 놓는다. 사실, 외관이 썩 보기 좋은 것은 아니다. 돼지의 일부분도 아니고 몸 전체를 저렇게 펼쳐놓은 것이 말이다.


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껍질을 태우지 않기 위해 오랫동안 돌려가며 굽는다. 북경오리의 그것처럼 껍질이 바삭하게 구워질 정도로. 사진처럼 얼굴, 4개의 다리, 여기에 꼬리까지 접시에 함께 나왔다.
 
소스로 춘장과 태국 된장소스가 함께 나왔다. 춘장이 북경오리 먹을 때도 나와서 그런지, 태국 된장소스에 비해 춘장을 더 많이 찍어 먹었다.

돼지껍질은 상당히 느끼한 편이다. 살코기가 살짝 붙어나오긴 하지만, 춘장의 힘만으로는 왠지 그 느끼함을 해소하기에는 부족했다. 북경오리처럼 밀전병이 나온 것이 아니기 때문에, 순전히 껍질과 춘장의 맛으로 먹어야 했다. 기름이 입에서 흘러나올 정도.


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차이나타운 인근의 재래시장에서 찍은 사진. 돼지새끼구이는 껍질만 먹기 때문에 나머지는 이렇게 시장에서 판매되고 있었다. 물론, 주문한 식당에서 껍질을 먹고 난 나머지를 이용해 추가요리를 주문할 수도 있다.

돼지새끼구이 가격은 900밧. 한화로 대략 35,000원 정도. 사실, 가격에 비해 맛이 그렇게 뛰어난 것이 아니다. 상당히 느끼하기 때문에 먹고 실망할 수도 있다. 해당 국가에서만 맛볼 수 있는 별미를 맛보았다는 것 정도에 만족해야 할 것 같다.  

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거리 전체가 언제나 사람들로 북적거리는 태국 방콕. 그중에서 가장 사람들로 북적거리는 곳을 꼽으라면 단연 차이나타운이다. 목을 칼칼하게 만드는 매연의 향기(?)와 정신을 쏙 빼놓는 사람들의 시끄러움에 이끌려, 방콕을 방문할 때마다 찾게되는 곳.

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차이나타운 메인 스트릿 야왈랏의 한쪽 끝에 자리잡고 있는 골든템플. 입구 인근의 기념품 파는 가판대를 지나 좌측에 있는 자그마한 사당 안에 모셔져 있는 순금으로 만들어진 부처상을 보기 위해 많은 방문객들이 찾는 곳이다.힌두교의 영향 탓인지 절 곳곳에 힌두교와 관련있는 각종 신들의 모습도 볼 수 있다. 차이나타운 인근에서 그나마(?) 조용히 시간을 보낼 수 있는 곳.


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차이나타운 인근의 인디아 스트릿. 인도에서 이주해온 이주민이 한 두 명씩 모여들기 시작하더니, 이제는 제법 그 규모가 커졌다. 과거 삼펭 시장 인근에 있던 인디아 스트릿의 규모는 조금 축소된 대신에 길 건너 반대편 사원이 있는 거리에 종교 용품, 실크, 식자재, 그리고 비디오 대여소까지 인도인을 위한 각종 전문점이 들어서며 방콕의 작은 인도인 사회를 이루고 되었다. 차이나타운 관광할 때 잠시 짬을 내어 함께 보는 것도 메트로폴리탄 방콕을 이해하기에 좋을 듯하다.


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짜오프라야 익스프레스 라차웡 선착장에서 내려 맞은편으로 200미터 정도 가면 좌우에 가판대가 들어선 노점이 보이기 시작한다. 여기가 바로 삼펭시장. 차이나타운 메인 스트릿 야왈랏 거리 뒷편에 자리잡고 있는 삼펭시장은 우리나라의 남대문이나 동대문 같은 활기로 하루종일 붐비는 곳. 폭이 5미터도 체 안되는 작은 소로에 길게 늘어선 노점과 상점. 장난감, 화장품, 이미테이션, 의류, 기념품 등 각종 상품들을 저렴하게 팔고 있다. 북적거리는 사람들을 비집고 다니며 사람 구경하기에 좋은 곳.


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야왈랏 거리의 초입에 위치하고 있는 싸판렉 전자상가. 전자상가라고 불리기에 입점해 있는 상점들이 다양하지 못한 것이 아쉽지만 게임관련 용품을 구입하기 위해서는 방콕에서 가장 좋은 곳이다. 사람 2명이 간신히 지나갈 만한 통로에 다닥다닥 붙어 있는 가게에서 각종 게임기, 소프트웨어, 프라모델 등을 팔고 있어,  이를 구입하려고 방문하는 젊은 학생들로 하루종일 붐비는 곳. 특히 싸판렉 한쪽 노점에서 중고 카메라를 팔고 있는데,  경우에 따라서는 한국보다 상당히 저렴한 가격에 렌즈 등을 구입할 수 있다. 물론, 보는 눈이 있어야 하겠지만.


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1km가 넘는 차이나 타운의 메인 거리인 야왈렛. 이곳을 걷고 있자면 그 번잡함에 정신이 다 쏙 빠질 정도다. 금방의 황금색 간판과 곳곳에 한자로 적혀져 있는 대형 붉은색 간판이 이곳이 차이나 타운임을 실감시켜 준다.


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거리 한쪽에서는 저녁이면 새우와 게, 생선류 등을 파는 해산물 노점이 들어서 차이나 타운의 정취를 더욱 고취시킨다. 야왈렛 시장에서는 중국 요리에 필요한 각종 식자재를 구경할 수 있다.


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화려하지는 않지만 차이나타운에서 그나마 한적함을 느낄 수 있는 골든템플. 터번을 두른체 자신들만의 삶을 이어나가고 있는 인디아 스트릿, 각종 오락게임과 전자제품을 구입할 수 있는 싸판렉 전자상가, 그리고 차이나 타운의 메인 거리인 야왈랏까지, 다양한 태국을 느낄 수 있는 구경꺼리들로 가득한 곳이다. 방콕을 여행중이라면 반나절 정도 시간을 내어 차이나타운 구경을 해보자.

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냐짱에서 출발한 기차가 호치민에 도착한 시각은 아침 8시 30분. 침대칸 에어콘을 너무 쎄게 틀어놓아 잠을 거의 설쳤다. 하노이-훼 열차구간 침대칸에는 이불도 두툼하고 벼게도 있었는데,
이상하게 냐짱-호치민 구간은 얇은 이불에 그나마 벼게도 없었다는. 덕분에 추위와 사투를 벌이며 호치민까지 왔네요








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▲ 호치민 역에 도착하자 세옴 기사들이 나를 반겨주었다.  이곳 세옴 기사들은 특이하게 파란색 유니폼을 입고 있었다. 관광객에게 환한 웃음을 보여주어 너무 감사했다. 여행자 거리가 있는 데땀거리까지 20,000동을 주고 타고 왔다.
 


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▲ 숙소는 데땀거리 조금 안쪽에 위치한 미니호텔 밀집 지역에 잡았다. 20~30여 개의 미니호텔이 골목 하나에 밀집되어 있어 선택의 폭이 넓었다. 7불에 에어콘 딸린 방을 구했다. 전날 기차안에서 추위 때문에 제대로 잠을 못자서 그런지 조금 피곤했지만, 인근 지리나 익힐 요량으로 카메라 가방을 메고 거리로 나왔다.




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▲ 길거리 음식으로 간단히 요기를 하고 인근에서 씨끌로를 차이나타운까지 15,000동에 빌렸다.
씨클로 기사는 차이나타운에 도착할 때까지 끊임없이 일일투어에 대한 제안을 했다. 아니면 마사지를 받아보라고 한다. 내가 계속 제안을 거절해서 그랬던 것일까? 차이나타운이라고 속이고 나를 안동시장에 놓고 도망가 버렸다. 근데 왜 여기는 안동시장이야? 갑자기 밀려드는 짜증....



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 ▲ 이왕지사 안동시장에 왔으니 구경이라도 할 요량으로 시장 곳곳을 돌아다녔다. 각종 생필품과 음식 재료등을 파는 안동시장 구경후 지하에 있는 식당에서 간단히 점심식사를 하고 차이나타운으로 발걸음을 재촉했다.



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▲ 차이나타운에서 가장 먼저 간 곳은 티엔허우사. 홍콩이나 대만에서 인기가 높은 티엔허우 신을 모셔 놓은 사원. 차이나타운에 있는 사원들은 대부분 티엔허우나 관운장과 같은 민간신앙에 기초한 인물을 숭상한다. 티엔허우사, 의은회관, 상선회관 등이 모두 그렇다. 그래서 그런지 차이나 타운에 있는 관광지는 대부분 비슷한 느낌으로 다가온다. 사원의 배치, 내부에 그려진 그림들, 그리고 이를 방문하는 사람들까지도.



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▲ 차이나타운에서 쩌런 모스크를 지나 한약재 상가 방향으로 발걸음을 옮겼다. 이곳에서는 몸에 좋다는 각종 한약재는 다 만나볼 수 있다. 웅담에서부터 뱀, 악어, 거북이, 여기에 동물의 성기(?) 까지도 판매되고 있었다.

내가 구경하고 있는 와중에도 일부 한인들이 들어와 몸에 좋다는 각종 한약재 구입에 열을 올리고 있었다. 가이드의 친절한(?) 설명에 그들은 그렇게 지갑을 열었고, 출처도 불분명한 보양재는 그렇게 또 어디론가 팔려나가고 있었다.  



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▲ 한약재 상가를 지나 삔떠이 시장으로 이동했다. 20분 정도 걸어 빈떠이 시장을 찾기는 했지만, 생각 보다 작은 규모에 조금 실망.



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▲ 주변 버스 정류장에서 1번 버스를 타고 숙소가 있는 데땀거리로 돌아왔다. 시계를 보니 5시가 다되었다. 차이나 타운을 구경하는데 안동시장을 제외하고 반나절 정도 잡으면 좋을 것 같다.
 


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▲ 숙소로 돌아와 대충 씻고 저녁을 먹으러 밖으러 나왔다. 사람들이 북적이는 곳이 있어 우선 엉덩이부터 깔고 사람들이 먹는 것을 살펴보았다. 고기 덮밥 종류. 이름을 물어보니 껌땀(com tam)이라고 한다. 식당 앞 화로에서 직접 구운 돼지고기를 밥 위에 올려준다. 한끼 식사로 최고. 가격도 저렴해 한끼에 12,000동~15,000동 정도면 먹을 수 있다.


이 날 돈 쓴 내역

<음식>
아침 -  체 7,000동, 고이꾸온 2,000동
점심 - 쏘세지 덮밥 9,000동,
저녁 - 껌땀 12,000동, cha da 13,000동
음료 - 사탕수수음료 2,000동, 물 2,000동x4, 군것질 30,000동

<기타>
호치민 기차역 --> 데땀거리 20,000동
데땀거리 -->안동시장 씨클로 15,000동
안동시장--> 티엔허우사 5,000동
차이나타운-->데땀거리 2,000동
인터넷+국제통화 55,000동

<합계>
183,000동

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딥싸마이 입구

태국에서 팟타이는 면을 숙주나물과 몇 가지 야채를 넣고 함께 볶은 음식을 말한다.
일본의 야키소바, 중국의 차오미엔 정도 생각하면 될 듯.


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하루종일 팟타이 만드느라 쉴틈없는 부엌~

일반 팟타이의 고급화를 선언한 곳이 바로 딥싸마이.
각종 해물과 고기가 들어간 이곳의 팟타이는 길거리 팟타이에 비해 최고 10배 까지 비싸다.

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오므라이스 처럼 모양을 낸 팟타이

이곳에서 파는 가장 저렴한 파타이가 25밧,
해산물이 들어간 팟타이는 120밧이 넘는 것도 있다.
각종 야채는 아삭아삭 씹히는 질감이 좋고
면발을 쫄깃하다.
여기에 땅콩 가루를 뿌려 먹는 재미까지~


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이곳의 또다른 히트상품이 바로 직접 짠 오렌지 쥬스~
가격은 1병에 60밧으로 비싼 편.
잘 익은 오렌지만을 이용해 직접 짠 쥬스 맛이,
팟타이와 잘 어울린다.

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