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2010년 새해가 밝았다. 하루가 태어난 지난 한 해, 지금 돌이켜보면 정말로 시간이 어떻게 갔는지 모를 정도로 빠르게 흘러간 것 같다. 하루가 막 태어났을 때에는 정말로 둘이서 하루 돌보는 것만으로도 벅찼던 것 같다. 다행이 지금은 하루가 혼자서도 놀줄 알고 예전처럼 많이 울지 않아 조금은 편해진 것 같다. 뭐, 지금부터 시작이겠지만 말이다.

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일본 라멘8 - 아사쿠사, 추카소바 츠시마(つし馬)

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오늘은 새해를 맞이하며 먹는 소바 이야기를 하고자 한다. 일본에서는 새해를 맞이할 때 소바를 먹는다. 12월 31일이 되면 TV에서는 소바를 먹기 위해 식당 앞에 길게 줄 선 모습을 보여주곤한다. 지역에 따라 우동을 먹기도 하지만 기본적으로는 소바를 선호한다. 한 언론사에서 12월 31일 주로 무엇을 하느냐고 물어봤는데, 50% 이상이 집에서 가족과 함께 소바를 먹는다고 답했다고 했을 정도로 연말에 소바를 먹는 습관은 일본인의 오래된 전통이다.


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이렇게 새해를 맞이하며 먹는 소바를 일본에서는 토시코시소바(年越し蕎麦)라고 부른다. 소바처럼 가늘고 길게 살기를 바라는 의미와 1년간의 고생을 잘라버리고 새해에는 원하는 바대로 잘되기를 기원하기 위해 소바를 먹는다.



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12월 말이되면 슈퍼 등지에 토시코시소바 전문 코너가 들어서며, 전국 각지에서 생산된 다양한 소바와 함께 소바에 올려지는 다양한 토핑도 등장한다. 토시코시소바는 1년에 한 번 먹기 때문에, 이때가 되면 소바나 토핑 가격도 제법 비싸진다. 우리도 인근 슈퍼에서 산 소바와 토핑으로 간단하게 토시코시소바를 만들어 먹었다.

2010년 한 해, 모두 행복하세요.

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새해를 맞이해 아내가 분주하다. 얼마전에는 그간 바쁘다는 핑계로 연락을 못하고 지내던 친구, 동료, 가족에게 엽서를 보냈다. 그리고 이사온 후 대청소 한 번 제대로 못한 집을 정말 하루종일 청소만 하며 보내기도 했다.

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모두, 새해 첫날인 오쇼가츠(お正月)를 맞이하긴 위한 준비였다. 아내에게 있어서 청소하고 안부 편지를 보내는 것이 일종의 관습처럼 몸에 벤 습성인 것이다. 회사에서도 그러라고 긴 연말휴가를 주곤하는 일본 사회. 머, 덕분에 아내와 며칠간 집안 곳곳을 닦고 쓰느라 나 또한 분주한체 보내게 되었다.



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아내가 12월 31일 저녁에 만들어준 메뉴는 소바였다. 일본에서는 12월 마지막 날 저녁에 소바를 마시며 송구영신을 기원하는 풍습이 있다. 이를 해를 넘기는 소바라는 의미로 토시코시소바(年越しそば)라 부른다. 실제로 12월 31일 저녁이 되면 TV에서 소바를 먹는 것을 인터뷰하거나 어디에 가면 맛있는 소바를 맛볼 수 있다는 정보를 소개하기도 한다.

지역에 따라서는 소바 말고 우동을 먹기도 한다고 한다. 어쨋거나 토시코시소바 먹고 2009년 한 해도 열심히 블로그 활동을!!

2009년 모두 건강하세요.


 ♡
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타츠(아내 남동생)가 얼마 전에 오키나와에 다녀왔다.

여자친구가 오키나와에 살고 있어 자주 간다.

2달에 한 번 정도.

개인적으로 제일 가고 싶은 곳이 오키나와다.

타츠에게 자주 가서 좋겠다고 했더니, 여자친구만 아니면 별로 가고 싶지 않다고 한다.

그도 그럴것이 비행기 값도 비싸고, 시간도 많이 걸린다.


그러고보니 우리의 연애도 이와 비슷했다.

아내가 태국에 있는 동안 내가 줄기차게 갔다.

당시 대학원 다니고 있을 때라 시간적으로 여유가 있었으니 가능.


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타츠가 오키나와에서 사온 선물은?

바로 오키나와 소바!!!!

소바도 아닌 것이 소바인체 하는 바로 그 오키나와 소바다.




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소바와 함께 망고 치즈 파운드 케익도 사왔다.

오키나와 기후가 거의 열대지방의 그것과 흡사해서 아무래도 망고 같은 과일이 많은가 보다.

개인적으로 태국에 살 때 먹었던 망고를, 과일 중에서 가장 좋아한다.

어찌 이를 알았는지 망고 케익을!!!




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치즈 맛이 강한 망고케익.

복숭아 넥타처럼 달콤한 망고의 그 과육이 먹고 싶었는데...

아쉽게도 망고 과육을 발견할 수 없었다.

토핑으로라도 말이다.




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인스턴트 오키나와 소바 만들기!!

상자 안에는 면과 다시, 그리고 고기가 들어있었다.

삶은 면을 다시와 함께 뜨거운 물에 넣어 먹으면 된다.

토핑으로는 박스에 함께 들어있는 고기를 넣는다.




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이것이 바로 문제의 오키나와 소바.

소바에는 반드시 메밀이 들어가야 한다.

하지만, 오키나와 소바에는 메밀이 전혀 안들어간다.

소백분만을 이용해 만든 오키나와 소바.

이것이 한때 문제가 되었던 적이 있었다.

메밀도 없는데 메밀국수라고 부르니 말이다.


오래전 일이긴 하지만,

일본소바협회(?)에서 '오키나와 소바'라는 이름을 사용 못하도록 제소한 적도 있었다.

이유는 앞서 설명했듯이 메밀을 사용하지 않으면서 소바라는 명칭을 사용하기 때문.

지금은 양측이 타협해서 별 문제가 없는 상황.



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납작한 한국 칼국수와 비슷한 오키나와 소바.

인스턴트 오키나와 소바만 먹어서 맛이 어떻다라고 말하기가 조금 애매하다.
 
인스턴트 소바는 그런대로 괜찮았다.

국물에 들어가는 다시도 그렇고, 고기가 토핑으로 올려지는 것도 그렇고

조금 느끼했지만 말이다.


오키나와 현지에서 소바를 먹는 그날이 빨리 오기를!!!

아내에게 간청이라도?

아자아자~

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일본에서는 이사를 하면 소바를 먹는 풍습이 있다. 지금이야 잊혀져가는 전통이긴 하지만, 우리딴에는 한 번 해보고 싶은 풍습이기도 했다. 그래서 마트에 파는 소바를 사다가 먹어보았다.

소바는 소바키리(そば切きり)의 줄임말. 소바키리 대신 소바라는 단어가 메밀로 만들어진 음식의 총칭으로 사용되고 있는 일본.


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또한, 메밀가루가 들어가지 않음에도 불구하고 소바라는 단어가 사용되는 경우도 많다. 츄카소바中華 そ ば니 오키나와소바 같은 명칭은 메밀가루가 들어가지 않음에도 불구하고 관습적으로 소바라는 명칭을 사용하고 있다.

이런 연유로 일본의 공정거래 위원회에서는 1976년 오키나와 소바라는 명칭을 사용하지 못하게 한 적도 있다. 오키나와 소바의 경우 나중에 오키나와 제면협동조합과의 교섭으로 특례조항으로 예외가 되어 현재까지 계속 사용하고 있다.

원래 힛코시 소바라 하면 이사후 메밀 국수를 만들어 본인도 먹고 이웃들에게도 주는 것을 말한다.  소바의 히라가나는 そば. 옆,근처,곁을 뜻하는 한자의 음독과 같기 때문에, 이사를 가면 이웃과 친하게 지내기 위해 소바를 나누어 먹는다는 뜻으로 종종 사용되곤 한다.

이사했을 당시 이웃이 없었다는 핑계로 우리만 낼름 먹었네요. 조금 미안함이. 일본에서 소바! 기회가 되면 꼭 먹어보세요.

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