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오늘은 북경에서 맛보는 자장면에 대해서 이야기하겠다. 다들 알겠지만 자장면의 원조는 중국. 하지만 원류임을 자처하는 곳 만큼, 그 맛도 뛰어나리라 생각했다면 오산. 사실 맛에 있어서 만큼은 그렇지가 못하다. 아니, 정확히 표현하자면 한국인에게는 한국식 자장면 맛이 이미 익숙해져서, 중국식 자장면은 맛없게 느껴지는 것 같다.

그럼에도 불구하고 이곳을 소개하는 이유는, 북경에서 제대로된 자장면을 맛볼 수 있는 몇 곳 중에 하나이기 때문. 또한, 주전부리 여행의 컨셉에 맞게 저렴한 것도 중요 포인트. 자장면을 좋아하는 한국인의 특성을 감안한다면 북경 여행시 한번쯤은 가볼만한 곳이다.




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내부는 상당히 넓은 편이다. 자장면 식당 치고는 말이다. 100명 정도가 동시에 먹을 수 있을 정도.

여행을 하다보면 제시각에 밥을 먹기란 쉽지 않다. 특히나, 사람 많은 것을 싫어하는 나로써는 붐비는 시간 때에는 주로 관광지에 머물고, 사람이 없을 시간에 식당에 주로 간다.

마찬가지로 내가 방문한 시각은 식사시간이 훨씬 지났음에도 불구하고, 내부에는 자장면을 먹고 있는 많은 사람들이 있었다.

간혹 금발의 외국인 모습도 보였지만, 대부분은 북경 현지인들. 나도 이들 틈에 껴서 자리에 앉아 기다렸다.




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 자장면을 주문하고 잠시 기다리자 이내 음식이 나왔다. 면 위에는 채썰은 오이, 옥수수 등이 올려져 있었고, 야채 절임과 이보다 더 짙은 색깔의 볶은 춘장, 그리고 면 삶은 국물까지 한세트로 나왔다.

일반적으로 북경에서 자장면을 주문하면 면 위에 볶은 춘장을 올려준다. 이곳에서는 따로 내오는 것이 조금 특이했다. 사실, 고명으로 올려진 야채도 따로 내온다고 알고 있었는데,  무슨 연유인지 내가 방문한 날은 저렇게 볼품없이 면 위에 올려져 있었다.

우리는 춘장을 걸쭉하게 만들어 먹는 반면, 중국에서는 물기가 거의 없는 편이다. 그래서 춘장이 상당히 짜다. 일단, 춘장을 면에 조금만 넣고 비비는 것이 중요. 그렇지 않고 주는대로 다 넣었다가는 짜서 못먹을 수도 있다.

일본에서 조금 이름있는 소바 파는 식당에 가면, 면 삶은 국물이 소바와 함께 나오는 경우가 종종 있다. 이곳에서도 면 삶은 국물을 맛볼 수 있다. 기실, 별 맛은 없다는.




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이곳에 가면 자장면 이외에 꼭 먹어야 할 것이 있다. 바로 뤄다군驴打滚. 흔히 북경의 인절미로 불리는 간식. 인절미는 인절미인데 팥앙금이 들어있는 인절미라고 생각하면 된다.

뤼다군이란 이름 이외에 흔히 떠우미엔까오(豆面糕)라고도 많이 불린다. 뤼다군이란 이름은  떡의 생김새가 마치 먼지를 일으키고 있는 당나귀 귀와 닮았다고 해서 붙여졌다. 이름의 연유를 알게되자 약간 뤼다군 먹기가 꺼려진다는. ㅋㅋ

콩고물 범벅의 뤼다군. 예전에는 북경 시내에서 대중적인 간식거리였지만,  국적불명의 다양한 먹거리에 그 자리를 내주는 것 같아 조금 아쉽다. 뤼다군을 먹는 것 하나만으로도 노북경자장면대왕을 방문할 가치는 충분. 5개들이 한 접시에 단돈 천원도 안한다. 값싸고 양많은 주전부리 음식으로는 최고.


                                   
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<ACCESS>
북경에 5호선 전철이 개통된 이후에 찾아가기가 더욱 쉬워졌다. 5호선 티엔탄똥먼(天坛东门, 천단동문)역 A2 출구에서 도보 5분 정도 소요.

아니면,2호선 총원먼(崇文门)역에서 내려 택시나 버스를 이용하거나,  천단공원 관광을 마치고 동문으로 이동해도 갈 수 있다.

인근에 가면 사진처럼 구조물이 있어 멀리서도 쉽게 눈에 보인다. 식당 이름은 라오베이징자지앙미엔따왕( 老北京炸酱面大王).  



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상하이에서 3일 전에 돌아왔어요. 언제나 느끼는 것이지만 상하이의 그 변화의 속도에 현기증이 날 정도. 지난 11월에 다녀온 베이징은 올림픽 때문에 온 도시가 공사중인 느낌이었다면, 상하이는 2010년 박람회 준비를 위한 변화의 조짐이 곳곳에서 감지할 수 있었네요. 덕분에 가이드북 저자들 고생좀 할 듯.^^

아내가 상하이에 간다고하자 부탁한 것이 있어요. 바로 에그타르트를 사오는 것. 2006년 3월 경에 아내와 상하이 여행을 한 적이 있었는데, 당시 먹었던 것중 에그타르트가 가장 기억에 남았다고 합니다.




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상하이는 중국 여타 도시에 비해 비교적 시아우차(下午茶, 에프터눈티) 문화가 잘 발달되어 있어요. 점심 시간을 훌쩍 넘긴 시간에도 식당이나 찻집에서 시아우차만 전문적으로 팔 정도.
 
이런 시아우차 문화는 필연적으로 차와 함께 먹는 사오츠(小吃, 간식) 문화를 탄생시켰으며, 이런 유명 사오츠 중에 하나가 바로 오늘 소개할 딴타(蛋挞, 에그타르트) 입니다.

잘 아시다시피 에그타르트는 상해보다는 홍콩이나 마카오에서 더 자주 볼 수 있어요. 일반적으로 홍콩과 포르투칼의 식민지 지배 경험이 있는 이 두 지역에서 외국인들의 애프터눈티 문화와 함께 에그타르트가 소개되었다는 것이 정설. 지금은 홍콩과 마카오를 거쳐 상하이까지 진출한 상황.



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오늘 소개할 곳은  바로 릴리안 케익 숍. 상하이에서 에그타르트를 맛볼 수 있는 가장 대중적인 장소에요. 상하이에서 약 20여 점포를 운영할 정도로 시내 곳곳에서 만날 수 있어요.

그중에서도 여행자가 가장 쉽게 찾을 수 있는 곳은 바로 인민광장 인근의 래플스시티(来福士广场) 지하 1층. 이곳은 종일 릴리안 케익 숍의 딴타를 먹기 위한 손님들로 붐비는 곳이에요.  이곳 이외에 난징시루역 인근도 비교적 여행자가 접근하기 편리한 곳에 위치하고 있어요.

 아내의 부탁으로 상하이에서 귀국하는 날, 전 래플스시티에 들러 딴타 2박스를 구입했어요. 가지고 가는 것이 조금 귀찮기는 했지만, 아내가 좋아한다면 이정도의 수고쯤은 아무것도 아니죠?
ㅋㅋㅋ 모두 즐거운 하루되세요.


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마라탕(麻辣烫)

개인적으로 가장 좋아하는 음식.
중국 샤브샤브인 훠궈의 길거리 버전이라고 생각하면 됩니다.
입안을 얼얼하게(麻) 할 정도로 매운(辣) 탕이란 뜻.
이런 매운 맛의 비결은 바로 산초열매인 화지아오(花椒).  
쏘세지,해산물, 어묵, 맛살,당면, 그리고 각종 야채 꼬치를 화지아오와 고추, 빠지아오(八角) 등
각종 양념을 한 국물에 데쳐 먹는다.
가격도 저렴해 꼬치당 0.5~2원 정도면 먹을 수 있다.

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수이지아오(水饺)

중국에서는 물만두를 수이지아오라고 불러요.
가격이 저렴할 뿐만아니라 맛도 있어 자주 먹었던 음식 중 하나.
주문은 량(量)으로 하는데, 1량은 50g 정도로 만두 4~5개 정도.
남자는 3량, 여자는 2량 정도면 어느 정도 배부르게 먹을 수 있어요.
식당에 따라 차이가 있지만 대체적으로 3량에 5~10원 정도 예상하면 됩니다.


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양러우촨(羊肉串)

양꼬치. 각종 육류와 야채를 꼬치에 꽤서  구워먹어요.
신강과 동북 지역이 특히 유명합니다.
구울 때 쯔란(孜然)이라 불리는 향신료를 뿌려 먹는데, 그 맛이 상당히 독특하답니다.
재료의 종류에 따라 쭈러우(猪肉,돼지고기), 지러우(鸡肉,닭고기),
파이(排,갈비),빤진(板筋, 요리용 힘줄), 지신(鸡心,닭 염통) 등이 있어요.
꼬치 하나에 0.5~2원 정도


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러우삥(肉饼)

반죽한 밀가루 안에 고기와 야채로 만든 소를 넣고,
이를 넓적하게 펴서 후라이팬 위에서 구워 먹는 음식.
좁쌀죽인 샤오미쩌우(小米粥)와 함께 많이 먹어요.


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지엔삥(煎饼) 

평평하고 넓적한 팬에 기름을 두르고 얇게 전병을 구워냅니다.
여기에 매콤한 소스를 바르고 그 위에 날계란을 넓게 펴서 다시 발라요.
그리고 기호에 따라 파와  네모난 튀김류 등을 올리고 사각으로 접어 먹는데,
우리의 토스트처럼 길거리에서 자주 볼 수 있어요.
1개 2~3원


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마화(麻花) 

 꽈배기 과자.
밀가루와 찹쌀로 반죽한 것을 꼬아 뛰겨낸다.
티엔진(天津) 지역이 유명합니다,
길거리에서 '티엔진마화'라는 이름으로 팔리는 것을 흔히 볼 수 있어요.


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디엔신(点心) 

흔히 간식꺼리를 디엔신이라고 하는데,
홍콩과 같은 곳에서는 오후 티타임에 차와 함께 먹는 디엔신이 상당히 발달해 있답니다.
무엇을 속으로 넣을 것인가에 따라 그 종류가 수백가지에 이를 정도랍니다.

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김동운 지음 | 위캔북스 펴냄
우리가 목말랐던 여행의 모든 것, All That Travel 자유여행을 즐기는 여행자를 위한 가이드북『All That Travel』시리즈. 최적의 여행지를 좀 더 편하고 자유롭게 여행하고자 하는 개성 강한 여행자들의 욕구를 충족시켜 주는 새로운 여행서이다. 한국인들이 많이 찾던 여행지 외에도 그동안 잘 알려지지 않아서 여행자의 발길이 적었던 여러 명소들을 소개하고 있으며, 단순한 관광이 아닌 여행지에서의 즐길 거리, 문화체험
 
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여행이 좋아 다니던 증권사를 그만두고 태국으로 떠난 도꾸리. 그곳에서 평생의 반려자인 일본인 마키코를 만나 결혼하고, 현재는 가이드북 작가로 세계를 여행중이다.
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