족발, 덮밥으로 먹는 건 어때! 태국의 카오 카 무(Khao Kha Moo)

Posted by 도꾸리
2009.02.28 10:24 여행/2007 태국

태국 여행이 즐거운 이유야 여러가지가 있다. 열대성 스콜이 지나간 후 비취빛 새파란 하늘을 볼 수 있다거나, 환하게 웃음으로 반겨주는 태국인을 만날 수 있다는 것도 즐거움의 이유다.

하지만, 금강산도 식후경이라고 뭐니뭐니해도 태국을 언급할 때 먹거리를 빼놓고 이야기할 수 없다. 세계 3대 진미 중 하나로 꼽힌다는 태국 요리, 그 중에서 오늘은 덮밥으로 먹는 족발 요리인 카오 카 무(Khao Kha Moo, ข้าวขาหมู)에 대해서 알아보자.

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▲ 돼지 앞발을 사용한 카오 카 무. 보기만 해도 왠지 배부르다.

카오 카 무는 길거리에서 쉽게 볼 수 있다. 이는 음식을 집에서 잘 안 해먹는 태국의 식습관 하고도 관련이 있다. 출근할 때나 퇴근할 때 길거리에서 파는 카오 카 무나 각종 음식을 사서 집이나 회사에서 먹는 태국. 아무래도 길거리 음식이 워낙 저렴해서 사서 먹는 경제적 부담보다 만들어 먹는 귀차니즘이 더 크게 작용했으리라.

만드는 방법은 의외로 간단하다. 돼지 앞발을 간장을 베이스로 고수분말이나 후추 등의 향신료를 넣은 양념장에 넣고 삶으면 된다. 푹 익히기 때문에 한국식 족발에 비해 조금 물렁한 느낌. 하지만, 맛은 제법 비슷하다.


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▲ 태국에서 저렴한 가격에 즐기는 한 끼 식사. 여행의 또 다른 재미다.

식당에서 주문하면 사진처럼 밥 위에 족발 껍질과 살을 올리고, 마지막으로 족발 삶은 국물을 뿌려준다. 여기에 '팍 카나(Pak Kanaa)'라고 불리는 일반 케일보다 작은 크기의 차이니즈 케일(Chinese kale)을 살짝 데쳐 올려준다. '팍 카나'는 태국 음식 주문할 때 자주 보는 재료로, 특히 볶는 야채 요리에는 어김 없이 등장한다.

여기에 돼지족발 국물 맛이 스며든 달걀을 함께 주는 곳이 많은데, 없다면 추가해 달라고 하면 된다. 이런 맛계란 종류는 일본에서는 '아지타마(味玉)'라고 해서 라멘 토핑 재료로 쉽게 볼 수 있다.

족발덮밥 카오 카무. 태국 여행시 꼭 한 번 즐겨보길 바란다.

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    • 2009.02.28 11:47
    비밀댓글입니다
    • ㅋㅋ
      다음에 태국 가시면 꼭 한 번 드셔보세요~
      생각보다 괜찮아요~
  1. 앗...침이....^ㅠ^
    오늘은 족발과 쟁반국수가 땡기는 날이네요 ㅋㅋㅋ
  2. 아아아아아아...
    족발 먹고 싶다.

    외국나가면 왠지 모를 한국과 비슷한 음식덕에...
    웃음이 나옵니다^^
    대체 어느나라가 먼저 인지 ㅡㅡ;;;
    • 그렇죠~
      꼭 그런 음식만 먹게 되는 것 같아요~
      왠지 도전하기가 두려운...
      에궁.. 늙었나 봅니다~~
  3. 족발덮밥도 있군요ㅎㅎ그냥 뜯어먹는 것도 맛있던데 이렇게 밥에 덮어(?)먹는것도
    맛나겠어요~도꾸리님 오늘도 즐겁게 보내세요^^
    • 로카르노님 안녕하세요~
      덮밥으로 먹는 것도 제법 괜찮아요~

      언제나 감사합니다~~
  4. 와우~!
    역시, 먹거리는 여행의 큰 즐거움이라니깐요!!!!!
    아웅~넘 먹고싶네용
  5. ㅋㅋㅋ지금 가는곳마다 연속으로 음식테러를 당하는군요. ^^;
    • 앞으로는 더욱 강도를 높이겠습니다~
      아자아자~
  6. 저도 카오 카 무 좋아해요~~!!!

    가끔 생각나서 먹는데. 야채랑 같이 먹음 더 좋은거 같아요. ^^

    히 갑자기 너무 먹고싶당.
  7. 족발을 덮밥으론 좀.ㅋㅋ
    냉채면 괜찮을지도?ㅎㅎ
  8. 오호! 족발을 저렇게해서 먹어도 되겠군요!!!
    아 족발 떙겨~ㅋㅋㅋ
  9. 혹시 족발 양념도 뚬냥꿍으로 한 건 아니겠죠? ㅎㅎ 그렇지 않다면 꼭 한 번 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ
    • 똠양꿍은 중독성이 있어서...
      처음에는 조금 그렇지만 나중에 맛있어요~
    • 깔깔마녀
    • 2009.03.01 13:28 신고
    고기를 즐겨먹는 식성이 아니라 매번 보면서도 그냥 지나치게 되는 음식..
    도꿀님 음식사진은 한번 먹어보고 싶게 만들어요. ^^
    • 왠지 깔깔마녀님은 한 백만번 드셔보셨을 것 같은 느낌입니다~~~

      태국을 좋아하시니~~
    • 세계3대 요리문화는
    • 2009.03.01 14:14 신고
    프랑스,중국,터키죠...
    그 다음으로 높이 평가받는게 인도,태국,일본,지중해 요리문화라고 합니다.
    • 좋은 지적 감사합니다~
      아쉽게도 맛이라는 것은 객관화가 힘드니,
      세계3대 요리를 지칭할 때 조금씩 차이가 있는 것 같아요.
  10. 동남아시아의 음식은 정말 다들 맛있습니다. 태국도 그렇고 베트남, 그 중에 캄보디아도
    아주 맛난 음식들이 가득하더군요. 하지만 역시 똠냥꿍의 중독성에 대해서는 인정할 수 없습니다. ㅋㅋ